斤？怎麼蒸才好吃？，鯽魚多少錢

鯽魚是我國最重要的淡水魚之一，它的肉又嫩又美味，被廣泛認為是適合老人、兒童和女性的上品食材，人們往往喜歡用清蒸的做法，儘量保留它的營養，那麼，鯽魚多少錢-斤？

一、鯽魚多少錢-斤

鯽魚在各地大部分市場都有鮮魚出售，至於價格則因產地、品質等原因各有不同。一般來説，鮮活的鯽魚價格在每市斤10元到18元之間。現在，很多人還特別看好非人工養殖的野生鯽魚，也就是所謂的“土鯽魚”，認為土鯽魚是綠色食品，營養更高。同一個市場裏，土鯽魚的價格常常會比養殖鯽魚高不少。

二、鯽魚清蒸怎麼做好吃

鯽魚其實是很適合清蒸的，在所有淡水魚品種之中，鯽魚都是清蒸起來最好吃的品種之一。

首先是因為鯽魚的個頭往往不大，這就保證了肉質細嫩，而且不容易出現肉太厚火候不勻的問題，而其他個頭較大的淡水魚，則可能會因為肉質就相對不夠嫩，或者肉層太厚了，外側已經蒸老了而內側的肉仍舊夾生。

每年三四月和八九月的鯽魚最為肥美，這樣的魚類採用清蒸做法，正好能完美地展現食材的優點。

清蒸鯽魚要解決的最主要問題就是土腥味，一旦去腥流程做到位，接下來不管清蒸還是熬湯都很好吃。要去掉鯽魚的土腥氣，在烹飪之前用好料酒和薑片就沒問題了，把鯽魚清理乾淨，破肚除鱗，然後淋上料酒、撒上薑片，醃製5分鐘到20分鐘即可。

此外，清蒸不但能保留鯽魚肉本身的鮮美和營養，而且營養成分也很容易被人體吸收，它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素、尼克酸等多種人體所需的營養成分。鯽魚肉中蛋白質的氨基酸組成與人體蛋白質的模式接近，屬於優質蛋白。

鯽魚營養豐富、易消化易吸收，適當的吃一些能夠補充人體所需的營養，健脾開胃、保護視力，明白了鯽魚多少錢-斤這個問題，在鯽魚品質最好的三、四、八、九月份，我們可以多吃鯽魚，以補充人體所需的營養。