蝦要焯水嗎

蝦的品種有很多，比如白蝦，基圍蝦，河蝦，羅氏蝦，斑節蝦等等，這些蝦不僅肉質鮮嫩，而且營養價值豐富，用它來製作菜餚也是非常好吃的，因此平時大家都會買一些蝦回來烹製。那麼蝦要焯水嗎？如何烹製才好吃呢？現在就來教大家。

一、蝦要焯水嗎

不需要

蝦是不需要焯水的。如果焯水的話就等於直接把蝦煮熟了，所以在烹製蝦的時候不需要焯水，直接將生的蝦來炒制就可以了。平時買回來的蝦只要將它浸泡，然後沖洗乾淨，或者用一些料酒去腥，然後烹製各種關於蝦的菜餚就可以了，千萬不要焯水，否則就變成了清水煮蝦，那麼就會影響它的口感了。

二、蝦可以怎麼做會比較好吃

1.油爆蝦

油爆蝦可以用河蝦，白蝦或者小一點的基圍蝦製作。油爆蝦製作方法非常簡單，只要起個油鍋，然後把生的蝦洗乾淨之後放入油鍋當中爆炒，加一些調味料就可以了。油爆蝦吃上去肉質會比較有嚼勁，而且相對來説會比較鮮美一些，喜歡吃重口味的話可以做油爆蝦。

2.鹽水煮

鹽水煮蝦是最簡單的烹製方法，即使是廚房小白，也可以製作鹽水煮蝦。只要把買回來的蝦洗乾淨，然後待水煮開之後，把活的蝦倒進去，加入一些葱薑蒜，料酒以及鹽，白糖，味精就可以了。煮好的鹽水蝦不要直接撈出來，可以把它放到湯裏面浸泡上半個小時左右，這樣吃起來就會更加的入味。

3.製作蝦滑

 在火鍋當中會吃到蝦滑，其實自己在家裏也可以用蝦來製作蝦滑。製作蝦滑的蝦選擇任何品種的蝦都是可以的，然後將它的殼去除，把剝好的蝦肉放在絞肉機裏面絞碎，或者人工將其剁碎，然後在裏面加入一些澱粉香料就可以製作完成。把它放入到冰箱冷藏一下，想吃的時候拿上幾顆煮湯或者涮火鍋都非常的好吃。

關於蝦的製作方法，今天就跟大家分享到這裏，所以平時大家在市場上看見蝦的時候可以把它買回來，不管是油炒還是煮湯，或者是製作蝦蓉都是非常不錯的。如果大家有更好的關於蝦的烹製方法，也可以提供出來跟大家分享一下，提高大家的廚藝。