不簡單的家常菜【山西過油肉】的餐飲精選

“過油肉應該算是山西名菜之一，好多朋友初聞“過油肉”不知為何物？聽名字以為是油炸肉一類，見菜品覺得不過炒肉片罷了。。。其實“過油肉”絕不是炒肉片那麼簡單，一道好的過油肉要求：色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料西生菜：1顆輔料油：適量蠔油：適量剁椒：1個葱：適量姜：適量具體步驟1.此菜所需準備的材料2.先將西生菜掰成大片洗淨姜、葱切絲剁椒切小塊3.鍋內放水燒開後...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料肉：適量蒜薹：適量洋葱：適量輔料紅椒：適量葱姜：適量水：適量生粉：適量醬油：適量醋：適量油：適量具體步驟1.肉切絲，用生粉、水、醬油充分攪拌，醃上。葱姜切絲，洋葱和紅...

“提前做好過油肉片瘦豬肉順紋切片，水泡10分鐘去血撈出加鹽、鮮薑絲、醬油、料酒、雞精、水澱粉或蛋清。炒鍋倒入適量色拉油，油紅時肉入鍋翻炒，肉發白色出鍋待用。”食材明細主料過油肉片（100g左右）西葫蘆（半個）輔料鮮姜（適量...

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:8分鐘主料裏脊肉：500洋葱：半個木耳：適量雞蛋：1個紅青椒：適量輔料花椒：適量大料：適量澱粉：適量料酒：適量老抽：適量生抽：適量鹽：適量醋：適量具體步驟1.把裏脊肉切片，用雞蛋和...

“很多東西不是一味的複製，也可以有小小的改變，就像這【蠔油西蘭花】一樣，我在蠔油里加入適量天成一品醬油，味道更鮮美，更入味，西蘭花的脆爽，加上料汁的鮮美，那真是好吃不用説謊的！過年的時候花點小心思擺下盤，是不是一盤很普通...

“紅燒肉是家常菜之一，以五花肉為製作主料，有的人喜歡吃瘦肉因有嚼勁，有的人喜歡吃肥肉因香，有的人覺得瘦肉偏硬，難以嚼爛，有的人覺得肥肉膩，難以下嚥，可惟獨紅燒肉這道菜，肉是五花三層，經過製作之後，美味不可用言語來形容，肥而不...

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘主料羊肉：500洋葱：400輔料青椒：300紅椒：200醬油：適量鹽：適量食用油：適量具體步驟1.將羊肉切片，放少許幹澱粉拌勻2.將洋葱切條備用3.青椒切條備用4.紅椒切條備用5....

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘這道家常過油肉炒木耳它是一道非常美味的家常菜幾乎是家家户户都很愛吃的一道菜，是裏面的木耳，經過油炒過後跟它的口感吃起來更加的脆爽，而且也很順滑，肉...

“前些日子去山西五台山旅行，到了飯點去店裏吃飯店家推薦了一道菜過油肉，感覺不錯，網上一搜做法簡單自己便動手做了起來！”食材明細主料豬瘦肉（200克）蒜薹（少許）黑木耳（少許）輔料紅辣椒（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）山...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肉：適量土豆：2青椒：適量輔料鹽：適量蠔油：適量葱：小根雞精：適量蒜：三瓣具體步驟1.土豆切片2.葱蒜切碎3.青椒切絲4.用耗油，鹽，雞精醃製豬肉5.鍋內倒油，油熱...

西芹，是我們日常生活中很常見的一種莖菜類蔬菜。它芹香四溢，口感爽脆，無論是單吃還是做為配菜，它鮮豔翠綠的顏色都令人非常有食慾。我們熟知吃西芹對身體具有很大的益處，是一種經濟實惠又營養保健的家常蔬菜。西芹的烹調方...

食材明細主料菜花（1顆）五花肉（100克）香葱（1根）姜（3片）蒜（2瓣）輔料幹辣椒（10克）調料醬油（1大匙）蠔油（1大匙）料酒（1茶匙）鹹香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）不過油的幹鍋菜花的做法步驟1、材料備齊。菜花洗乾淨，撕成大小均勻的小顆。2、葱白...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料豬裏脊：200木耳：適量蒜薹：適量山西陳醋：適量老抽：適量葱薑蒜：適量花椒大料水：適量雞精：適量水澱粉：適量輔料具體步驟1.裏脊肉解凍切片放入適量鹽、水澱粉和料...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料肉：適量蒜薹：適量紅椒：適量洋葱：適量輔料葱：適量生粉：適量水：適量醬油：適量姜：適量醋：適量油：適量具體步驟1.肉切絲，用生粉、水、醬油充分攪拌，醃上。葱姜切絲，洋葱...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料山藥：300輔料香油：適量蠔油：適量幹辣椒：適量鹽：適量醋：適量具體步驟1.山藥去皮，切大小適中的段。2.過一下熱水（這樣易於下一步切條）。3.取出切條。4.水裏...

食材明細主料豬瘦肉（適量）木耳（適量）蒜薹（適量）輔料葱（適量）姜（適量）澱粉（適量）雞蛋（一枚）食用油（適量）配料鹽（適量）醋（適量）料酒（適量）香油（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）過油肉的做法步驟1、準備原料。2、瘦肉切片。3、...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.四季豆洗淨，去掉經，切成段2.叉燒肉切成薄片~要入味的話，越薄越好咯~3.鍋燒熱，放油，把四季豆炒一炒，差不多熟了的時候，放一些鹽。然後，把叉燒肉...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料裏脊肉：200冬筍：1個黃瓜：1根水發木耳：2朵輔料葱：適量姜：適量蒜：適量具體步驟1.扁擔肉（裏脊肉）去淨薄膜、白筋和脂油，橫放在砧板上；2.用平刀下片法把原料翻轉着片...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料麪粉：360土豆：3塊輔料葱：少許姜：少許蒜：少許韭菜：適量肉絲：適量具體步驟1.擦子（山西有種麪食叫擦尖，就是用這個東東擦）擦土豆（小心手手！2.放入麪粉，攪拌均勻，確保每...

葷素搭配一直是我們飲食中經常做出的一種選擇，一方面這種選擇可以滿足人體對各種能量的需求，另一方面葷素搭配往往可以提升食物的整體口感和味道，這樣營養又美味的搭配方式深深地受到了中國人民的喜愛，今天就和大家聊一道...

“家常小炒。”食材明細主料白菜梗（300g）輔料過油肉（100g）調料鹽（適量）葱花（少許）小米椒（2個）五香粉（少許）雞精（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）白菜過油肉的做法步驟1、提前加工好的過油肉。2、白菜梗切成絲。3、葱花、小米...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料山藥：一根輔料葱：適量油：適量醬油：適量雞精：適量具體步驟1.山藥去皮，用温水多洗幾遍，去膠質2.熱油鍋加入葱末3.加入山藥4.醬油,適量水燜熟5.加入雞精葱...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料蒜薹：1把裏脊肉：200輔料澱粉：2小勺醋：適量雞蛋：1個鹽：適量老抽：適量雞精：適量十三香：適量黑木耳：適量具體步驟1.野生黑木耳涼水泡發（可加入少許澱粉利於雜質沉澱...

山西過油肉是太原特色菜品，號稱“三晉一味。山西過油肉以其濃郁的油汁而聞名，搭配剛出鍋的大米飯，堪稱一絕。過油肉色澤金黃明亮，味道鹹鮮且稍帶醋味，肉感外軟裏嫩，不薄不厚，表面泛着晶瑩的油光，十分能挑起人的食慾。主料木耳...