做肉丸子放麪粉還是澱粉

澱粉。麪粉一般是用來做包子，饅頭以及各種餅時使用的，為的是使食物更加的滑嫩柔軟，做炸肉丸子時加入澱粉會使得其口感會更加的香脆酥軟，也可以在其中加入雞蛋，會使得丸子食用起來更加酥脆。澱粉除了可以加入丸子中，也可以加入食物中做勾芡，增加湯汁的粘稠度。