自制鹼面的餐飲精選

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘你是廚房新手還是大廚？其實呢不論你是新手還是大廚，做好一道家常菜都是必修課哦。你會做好吃的自制鹼面嗎?你做的這道味道如何呢，受歡迎嗎？今天我們就來...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘自制鹼面是麪條做成的美食，比較好吃的一款美食，這款麪條的口感不錯，所以大家都是比較好吃的，這款麪條的營養比較豐富，所以多吃對於身體也是比較好的，可以多...

“此配方：也適合手擀麪和壓面機，我用的是Beko倍科廚師機K6。鹼水面，口感滑順，勁道好吃，乾淨衞生，口味獨特的味道讓人難忘！”食材明細主料麪粉（300克）温水（108克）輔料食用鹼（1.5克）鹽（1.5克）鹹鮮（口味）其他（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鹼水面...

“這道鹼面手工饅頭是採用傳統方法發酵，蒸熟的饅頭香氣四溢、回味無窮。”食材明細主料麪粉（400克）鹼（適量）輔料面酵子（50克）甜香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）鹼面手工饅頭的做法步驟1、面酵子掰成小塊2、用温水泡軟3、放入...

是。涼麪又叫做冷麪，是一種鹼水面，因為做涼麪的主要原料就是鹼面。涼麪並不是東北地區特色的涼麪，而是涼吃的麪條，而且涼麪的做法也非常簡單，做涼麪時可以買一些普通的麪條，然後燒開熱水後下入麪條，等麪條煮熟後要儘快撈出，再...

“筋道的手擀鹼水面，是手工擀出來的麪條，這一碗手工麪條，確實是我流汗的、付出體力勞動換來的；特別之處在於我運用陳式太極拳的纏絲勁功法進行揉麪，一邊揉麪一邊練功；所以擀出來的麪條很有咬勁，非常筋道！我在麪粉中加了食用純...

食材明細主料麪粉（400g）水（200g）輔料鹽（4g）食用純鹼（4g）原味（口味）未知（難度）鹼水面的做法步驟1、200g水中放入鹽和純鹼。攪拌溶化。2、麪包機中放入400g麪粉和鹽鹼水。按餃子皮功能和麪。3、麪糰取出，整理一下，醒二十分鐘。4、麪糰...

“鹼水面包的做法麪糰配料：高筋麪粉250g、水145g、酵母5g、澱粉10g、奶粉15g黃油23g、鹽3,5、裝飾芝麻少許鹼水配料：温水250g、食用鹼7.5g、鹽2g、難度4星、時間130min、人數4人”食材明細主料高筋麪粉（250g）酵母（5g）奶粉（15...

一斤麪粉放5克左右的鹼。把準備好的鹼、老面和麪粉放在容器中，加入適量的水之後，再把面揉均勻之後，繼續等待發酵。一定要把食用鹼面搗碎成粉狀再和進面裏，不然發酵出來的面就會出現白一塊黃一塊的狀態，不僅影響口感，還會影...

“自己製作麪條，筋道好吃。”食材明細主料麪粉（400克）雞蛋（1個）輔料鹽（1小勺）水（100毫升）原味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）自制麪條的做法步驟1、將麪粉倒入麪條機。2、加入一小勺鹽。3、將雞蛋打散，然後加入100毫升水。4、...

食材明細主料鹼水面條（1小把）黃瓜（半根）蒜（1-2瓣）輔料海鮮醬油（2勺）米醋（2勺）白糖（1勺）熟芝麻（適量）炸辣椒麪（1勺）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌鹼水面的做法步驟1、鍋裏煮麪，切黃瓜絲、剁蒜末；2、調醬料：蒜末+海鮮醬油2勺+米醋2...

食材明細主料麪粉（適量）水（適量）輔料豆芽（適量）芝麻醬（適量）黃瓜（2個）食用油（適量）香油（適量）大蒜（一顆）油潑辣子（適量）食醋（適量）麻辣（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）自制蒸麪的做法步驟1、首先取適量麪粉，加水和麪，像烙煎餅的面一樣慢慢加水...

“德國鹼水面包材料很簡單，沒有太多輔料，是一款很健康的麪包。麪糰經過烘烤鹼浸泡，烤後呈現漂亮的深棕色，麪包麥香味十足，組織綿密，非常有韌勁，越嚼越香。就像國人喝啤酒需要花生毛豆啥的當下酒菜，德國人喝啤酒時，下酒菜是鹼水...

是。涼麪需要使用鹼水面製作，口感會更好。涼麪也叫做過水麪，是指涼着吃的麪條，製作的主要食材包括麪條，輔料包括食用鹽、辣椒油、黃瓜、蘿蔔丁、榨菜、醬油等。製作涼麪時，沒有鹼水面也可以用乾麪條等代替。喜歡吃酸甜口的...

“一款德國典型的代表作麪包，也是歐式麪包的典型，近年來在國內，備受推崇；”食材明細主料高筋麪粉（250g）酵母（5g）奶粉（15g）鹽（適量）鹼水（適量）温水（250G）輔料水（適量）澱粉（10g）黃油（23g）白芝麻（適量）食用鹼（7.5g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難...

小吃鹼面饅頭怎麼做好吃，小吃鹼面饅頭是一項非常受歡迎的一項街頭小吃，很多的人都想學習這項小吃技術的製作方法，希望小編能夠幫助大家對鹼面饅頭製作技術有一定的提升。但在這之前我們也需要來了解些鹼面的功效與作用才...

你喜歡吃什麼粽？豬肉鹹蛋黃？豆沙甜味粽？簡簡單單的鹼水粽可以説是粽子中的元老級人物，最傳統的要數它了。價格實惠，保留糯米和粽葉的清香，想要其他口味也能想來就來。喜歡原味粽子的朋友們學會這招就不擔心在市場上挑花眼啦...

麪粉中加入適量的鹼，一斤麪粉加入4-5克鹼。在做發麪的時候，加鹼也是很重要的一步，鹼面加多了蒸出來的饅頭就會發黃，並且鹼味很明顯，若鹼面加少了蒸出來的饅頭又會出現發酸和變硬的情況，所以在做發麪加鹼的時候一定要適量，一...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘這道自制鹼水粑炒雞蛋其實還是很有特色的呢，鹼水粑的話不僅僅是口感和味道好，而且他非常的有嚼勁。配上雞蛋其實非常的有營養，再一份蔬菜菜湯就更加愛的...

雞蛋、食用鹼、食用鹽。製作鹼蛋使用的雞蛋，需要在比較平的地方敲擊一個小口，注意儘量保持雞蛋薄膜的完整性，不要損壞其他的雞蛋殼內膜，以免影響鹼蛋的製作。將蛋液倒出後，需要添加適量的食用鹽、味精、食用鹼攪拌均勻，重新...

“鹼水面包”食材明細主料麪糰（適量）小麥粉（500g）酵母（4g）白砂糖（20g）清水（285g）黃油（10g）食鹽（5g）奶粉（10g）輔料烘焙鹼（10g）温水（200g，40度）海鹽（少許）鹹甜（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）鹼水面包的做法步驟1、把麪糰用量食材除黃油外，一同倒...

“作為粉面控的我，一週有幾餐必定會吃麪食，本人是廣東女孩。突然想吃燴麪，但街上沒有得吃，只好自己動手做了。”食材明細主料麪粉（適量）輔料蕃茄（一個）青菜（2棵）青辣椒（半個）香菜（2棵）豬瘦肉（50克）配料鹽（適量）花生油（10克）雞精（適量）酸鹹（口...

“我們一家在德國生活過幾年，那時女兒還小，所以德國的一些小吃對她來説是充滿着童年的味道。國內有些麪包房也有Brezel賣，也許是為了適合國人的口感，買過幾家店但是口喊都跟在德國吃到過的不一樣。為了幫女兒找到她幼時的...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料麪粉：500紅小豆：150輔料小蘇打或食用鹼：適量具體步驟1.包餃子剩下的麪糰，用少量水泡着，大約兩三天後變成面引子。把麪粉和水與面引子攪拌和麪，形成麪糰...

用鹼後的面更勁道。食用鹼也稱為蘇打，它的主要成分是碳酸鈉，和麪用鹼也要適當，食用鹼和鹽是和麪的最佳配料，加入食用鹼的面伸拉性更強，常温狀態下鹼面可以去除面因發酵產出的酸味。如果用鹼面做麪條的話，鹼面的麪條更耐煮一...