如何挑選黑豆呢，黑豆是黃心的好還是綠心的好

黑豆是我們常見的豆類植物，按照豆仁的顏色，可以將黑豆分成烏皮黃仁豆和烏皮青仁豆，那麼問題來了，大家知道黑豆是黃心的好還是綠心的好呢?讓我們一起看一看吧!

一、黑豆是黃心的好還是綠心的好

綠心的黑豆最好，因為它含有豐富的蛋白質和維生素以及鐵，當然，黃心的黑豆也不差，只不過綠心的黑豆更勝一籌而已。

二、如何挑選黑豆

1.看外觀

真正的黑豆在其中間會有一個小小的白點，而被化學藥品染過色的黑豆就自然看不到小白點了，我建議大家在挑選黑豆的時候要仔細觀察。

2.看豆衣

豆衣很薄，一旦被染色，化學藥品就會滲透到內皮，因此，我們可以把豆衣剝開，看一看豆衣內側是否是黑色的。真正的黑豆其豆衣應當是白色的。

3.擦表皮

真正的黑豆是不會因為擦拭就掉色的，因此我們在挑選黑豆的時候，可以用衞生紙用力地擦拭黑豆的表皮，如果衞生紙染上了黑色，那麼就是假冒的黑豆了。

4.看泡水顏色

真正的黑豆泡出來的水是紫紅色或者偏紅色的，但如果是黑色，那一定就是假冒的黑豆了。

三、如何儲存黑豆

1.密封保存

為了不讓黑豆生蟲，我們可以把黑豆放在密封的容器中，再把容器放在陰涼通風處就好了。

2.暴曬並密封

有的朋友不放心，也可以先把黑豆放在太陽下暴曬，然後再放入密封的容器中，現用現取，也是很方便的。

3.冰箱保鮮

低温的情況下很難生蟲，因此我們也可以把黑豆放入冰箱的保鮮區進行儲存。

看了這篇文章，大家是不是又學到新知識了呢?我想告訴大家的是：現在很多不良商家為了獲取更多的利潤，利科用學知識耍手段，作為消費者，我們也要掌握相應的科學知識、具備鑑別食物真假的能力，從而擊破不良商家的計謀。