涼麪是鹼水面嗎 香飄網 專業問答 1.06W 大中小設置文字大小 是。涼麪需要使用鹼水面製作,口感會更好。涼麪也叫做過水麪,是指涼着吃的麪條,製作的主要食材包括麪條,輔料包括食用鹽、辣椒油、黃瓜、蘿蔔丁、榨菜、醬油等。製作涼麪時,沒有鹼水面也可以用乾麪條等代替。喜歡吃酸甜口的涼麪,可以酌情添加白糖和食醋。 TAG標籤:涼麪 水面 #