涼拌變蛋怎麼做的餐飲精選

“今天夏家媽媽給大家帶來這道涼拌變蛋。變蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中説：“變蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認為變蛋性涼，可治眼疼、牙疼...

“中式的涼菜，與西式沙拉有異曲同工之妙。少油、少鹽、大量原味蔬菜，不僅有利於減脂同時味道又相對更豐富一些。更重要的是適合我們的胃。”食材明細主料黃瓜（適量）變蛋（適量）荊芥（適量）輔料蒜（適量）鹽（適量）醋（適量）香油（適量）酸鹹（口...

“微辣，鹹鮮，爽口。”食材明細主料荷蘭黃瓜（2根）變蛋（2個）小米椒（1個）輔料鹽（適量）生抽（適量）陳醋（適量）香油（適量）花椒油（可選）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）荷蘭黃瓜拌變蛋的做法步驟1、荷蘭黃瓜，小米椒，變蛋。2、荷蘭黃瓜洗淨，拍扁，...

“記得小時候，我是極聞不了變蛋的那股子怪味道的，也從不吃。説來也很奇怪，不知從何時起，我也竟然慢慢開始嘗試着吃變蛋了，或許是受家人的影響吧。餐桌上的涼拌變蛋，我現在居然也吃得甚歡~~~夏天到了，餐桌上總少不了各色爽口...

先焯水再放入涼水。空心菜如果長期放置在空氣中，很容易由翠綠變成不太新鮮的顏色，可將空心菜提前焯水，但注意焯水的時間控制在大火三分鐘左右，因為空心菜很容易熟，煮久了吃起來容易沒有韌勁。煮好以後再放入冷水中再涼拌，既...

“造型美觀，變蛋香辣美味。”食材明細主料變蛋（適量）尖椒（2個）西紅柿（一片）輔料鹽（適量）生抽（適量）陳醋（適量）香油（適量）辣椒油（適量）酸辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）尖椒拌變蛋的做法步驟1、變蛋4個。2、剝皮洗淨。3、一個變蛋切4個...

食材明細主料變蛋（3個）內酯豆腐（一盒）輔料食鹽（適量）雞精（少許）涼拌生抽（適量）蒜茸（適量）麻油（適量）鹹鮮（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）變蛋拌豆腐的做法步驟1、準備食材，內酯豆腐一塊，變蛋三個...2、將豆腐脱盒扣在菜板上，用刀叢中間...

“涼拌皮蛋大家都知道，這是一道非常普通，不能再普通的一道家常菜了，當然了，皮蛋誰都會做，只要你用對方法就能做出與眾不同的涼拌皮蛋，而且這個方法也非常的簡單易學”食材明細主料松花皮蛋（6個）輔料香菜（2顆）蒜泥（適量）香醋（2勺）香...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘美味涼拌變蛋口感爽滑細膩，味道鮮美，是我特別喜歡的一道涼菜，尤其是去餐館的時候必點的一道美味佳餚。在家裏做這道涼菜其實方法簡單好操作，而且製作過程...

蓮藕切成藕片後放在清水裏浸泡，可以在水中滴入白醋，防止其氧化變色。這樣製作出來的涼拌蓮藕會又白又脆。蓮藕在挑選的時候要選外皮微黃色沒有破損的蓮藕，這樣的蓮藕就是比較新鮮的蓮藕，蓮藕節比較粗短的蓮藕，口感會比較的...

食材明細主料變蛋（6個）輔料自制剁椒（適量）紹興老酒（適量）香醋（適量）香油（適量）生抽（適量）葱花（適量）薑末（適量）原味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）剁椒拌變蛋的做法步驟1、配料。2、葱花.薑末.紹興黃酒.香醋.香油.生抽.放入碗裏.加少許...

“酸辣，濃郁的荊芥的香味兒，黃瓜脆嫩，變蛋鹹香。初夏時令爽口小菜。”食材明細主料荊芥（適量）黃瓜（半根）變蛋（2個）輔料小米椒（一個）蒜蓉（適量）鹽（適量）生抽（適量）陳醋（適量）香油（適量）酸辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）荊芥黃瓜拌變蛋的做...

“我不是河南人但全國各地美食有機會都要嚐嚐，偶然吃到變蛋這一美食，網上購買自己動手製作出一道家常涼菜。”食材明細主料變蛋（4個）黃瓜（半根）輔料紅辣椒（少許）芝麻油（少許）酸辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）變蛋拌黃瓜的做法...

“今天突發奇想想吃松花蛋就買了2個。蘸醋還蠻好吃的松花蛋較鴨蛋含更多礦物質,脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進食慾,促進營養的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。”食材明細主料松花蛋（適量）大蒜（適量）輔料醋...

食材明細主料皮蛋（5個）輔料青椒（半個）紅椒（半個）香葱（2根）蒜瓣（6小個）配料醋（適量）生抽（適量）香油（適量）微辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）涼拌皮蛋的做法步驟1、原料圖2、先把皮蛋涼水下鍋水開後轉小火煮20分鐘去除皮蛋特殊的味道，煮...

好吃美味的涼拌變蛋，是將現在的變蛋的口感，搭配上以各種調味料的配製，從而做成好吃的涼拌變蛋。它是一道十分美味的涼菜，也是一道家常小菜。不知道你是不是喜歡吃呢？我們一起來看一看如何製作吧，簡單易做，值得我們品嚐。主料...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料蒜黃：200變蛋：60輔料鹽：2香油：3ml生抽：2ml具體步驟1.準備蒜黃和變蛋2.變蛋去皮洗淨後，一個分切成4或8瓣3.放入碗中4.蒜黃洗淨切寸段5.放入鹽，糖，生抽和香...

“這個週日就是父親節了，由於今年的一些事，我和我老哥都沒法陪他過了，所以我用陶瓷特大盤為他做一道他最喜歡吃，也是最家常的一道涼拌菜，【黃瓜拌變蛋】這裏用的黃瓜和變蛋都是有着濃濃的家鄉的味道，這種有些短有些胖的黃瓜...

“河南變蛋是用雞蛋做成的，比較鴨蛋做的松花蛋，含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血...

“薑汁拌黃瓜變蛋，是我們夏季經常會吃到的一道涼拌菜，説來也奇怪，我打小就很討厭變蛋的那種味道，怪怪的，特別是蛋清部分，跟嚼橡皮似的。也是最近兩年，我才慢慢接受變蛋的，但是，必須得是薑末拌一下才吃，我爸媽他們都是剝了皮洗幹...

“如何鑑別皮蛋好壞好的皮蛋，形狀完整，呈茶青色，棕褐色半透明體。用刀切蛋黃，不沾刀或少許沾在刀刃上，蛋黃的剖面光潔。質好的皮蛋，塗料泥身完整，有撲鼻的鹼味。如果泥身嚴重脱落或有異味，則為次品，用手執蛋，另一手用食指和中指...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘接下來給大家介紹一道美味的小吃——涼拌變蛋。葱是廚房裏常用到的一道材料，很多人都拿做調色調味，但大多數都不知道葱具有豐富的營養，比如多糖，纖維等，葱...

食材明細主料皮蛋（適量）輔料油（適量）姜（適量）葱（適量）鹽（適量）辣椒（適量）蒜（適量）中辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）涼拌皮蛋的做法步驟1、皮蛋三個。2、去皮，切成一瓣一瓣的。然後再碟子裏。3、姜蒜。葱頭切小。放入碗裏備用。4、然...

食材明細主料變蛋（五個）洋葱（半個）輔料青線椒（一個）清淡（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌洋葱變蛋的做法步驟1、洋葱切條2、變蛋剝皮3、切開4、青椒切絲5、全部裝入容器，放鹽適量6、辣椒油，香油，醋適量7、做好嘍...

“酸辣，爽口。”食材明細主料荊芥（適量）變蛋（適量）輔料小米椒（一個）蒜蓉（適量）鹽（適量）生抽（適量）陳醋（適量）香油（適量）酸辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）荊芥拌變蛋的做法步驟1、荊芥擇取葉子。2、洗淨。3、變蛋剝殼洗淨。4、切小塊。...