紅燒肉的做法 油而不膩的——紅燒肉 紅燒肉怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒肉的做法步驟
1、準備好五花肉塊(我是在超市塊的切好的)。
2、鍋內燒水。
3、水開後下五花肉,將其焯一下,除浮沫。
4、焯好後撈出備用。
5、炒鍋內放入少量底油。
6、將五花肉放入其中,小火慢慢煸出肥油,邊煸邊把肥油倒出,防止多餘的油把肉煎老。
7、煸好後把肉盛出備用。
8、葱姜切絲。
9、鍋內留底油。
10、油熱下葱薑絲。
11、出香味後,下五花肉一同炒。
12、另起鍋,放入油,小火加熱。
13、放入白糖,炒至變色,大泡變小泡。
14、倒入五花肉內,將其翻炒上色。
15、加水,沒過肉即可。
16、放入料酒。
17、放入醬油。
18、放入鹽。
19、放入花椒和大料,小火燉至肉能用筷子穿透。
20、出鍋前加入味精調味即可。