熱菜

醬燉魚頭怎麼做，醬燉魚頭的做法

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醬燉魚頭的做法醬燉魚頭怎麼做

“醬香濃鬱”

食材明細

主料

魚頭（1個）
白菜（適量）
茄子（4個）
香菜（適量）
豆瓣醬 （適量）

輔料

鹽（適量）
糖（適量）
蠔油（適量）
生抽（適量）
蒜（適量）
姜（適量）
洋葱（適量）
料酒（適量）
醋（適量）
幹辣椒 （適量）
香葉（兩片）
番茄（適量）

鹹鮮（口味）
燉（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

醬燉魚頭的做法步驟

1、番茄切塊，備用。
2、洋葱切塊，薑切片，蒜瓣，幹辣椒備用。
3、魚頭用適量的料酒，鹽，醃製，備用。
4、白菜洗淨，掰小塊，鋪在鍋底。
5、番茄塊，擺放在白菜上。
6、醃製好的魚，入鍋煎制後，碼放在白菜上。
7、炒制醬料，洋葱，蒜，姜，幹辣椒炒出香味，放入適量的豆瓣醬，小火炒出香味後，放入適量的水。調味，放入適量的糖，生抽，蠔油，鹽，醋，料酒。
8、炒好的醬湯料，倒入碼放好的魚上。
9、茄子，掰適合的大小，放在魚上。
10、電煮鍋，開始燉制。
11、出鍋前，放入適量的香菜，燜一會，出鍋。
12、來一張，茄子入味，醬香濃郁，鹹鮮可口。

小竅門

1、白菜墊底，防止糊鍋底。
2、醬做底料，後期鹽要適量。

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