潮汕滷水怎麼做，潮汕滷水的做法
“廣式茶餐廳裏我最喜歡的除了各種精緻的小點心，就是這盤滷水了，每次去吃飯，必定會點上一份，潮汕滷水不同於我們平時吃到的滷菜味道，它口感偏甜，醬香濃郁，回味悠長，連我家不喜歡吃滷水的小朋友也十分喜歡，看到這篇文章的小夥伴...
潮汕滷豬腳如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時潮汕滷豬腳是一種以滷豬腳為主要原材料製作而成的菜品，滷豬腳的味道香嫩，肥美，濃郁，多汁多味，好吃極了而且有些滷味的淡淡鹹味和鮮味比起普通的豬腳更加能...
潮汕滷豬皮怎麼做，潮汕滷豬皮的做法
“豬皮符號膠原蛋白，低脂肪，可以美容養顏”食材明細主料豬皮（2大塊）馬鈴薯（1個）輔料小米椒（1個）胡椒（適量）沙茶（適量）鹽（少許）醋（1匙）醬油（1勺）蠔油（1匙）冰糖（3大塊）葱（1顆）姜（1塊）蒜（3粒）鹹甜（口味）滷（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）潮汕滷豬皮的做法步驟1...
潮汕滷水五花肉怎麼做，潮汕滷水五花肉的做法
“潮汕滷水在講究色、香、味的前提下，會悄悄偏甜。至於滷湯的製作及配料，在前面的“滷肘子”裏有祥細介紹，所以就不再重複。有感興趣的朋友可前往查閲。”食材明細主料五花肉（1000g）輔料老滷湯（1煲）其他（口味）滷（工藝）三刻鐘（耗時...
潮汕滷水肉怎麼做，潮汕滷水肉的做法
“油而不膩，百吃不厭”食材明細主料五花肉（一條）輔料香菇（10個）生菜（幾片）生薑（兩節）配料鹽（適量）老抽（適量）清淡（口味）煮（工藝）一小時（耗時）高級（難度）潮汕滷水肉的做法步驟1、準備一條五花肉，洗乾淨備用2、生薑兩段3、香菇洗乾淨用開水泡2...
家常潮汕滷鵝如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘潮汕滷鵝主要是由鵝和豬肉加上配料製作而成，將鵝洗乾淨後與佐料一起放入鍋中煮制，然後撈起放晾，味道鮮美，口感香醇濃厚，鵝含有豐富的營養價值，有利於保持身...
潮汕粽子的做法 潮音潮人：潮汕粽子 潮汕粽子怎麼做
“端午節即農曆五月初五，又叫五月節，是一個流傳較廣的民俗性節日。相傳愛國詩人屈原在這一天投江殞身，端午節便被染上了愛國主義的色彩，有了紀念的意味。端午節有吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲、蒿草、艾葉、薰蒼朮、白芷，喝雄黃酒的...
潮汕滷肉香腐砂鍋怎麼做，潮汕滷肉香腐砂鍋的做法
“💦辛苦做的飯菜吃不完就倒掉了是不是很可惜呢？😊今天葵葵就教大家做一頓“可循環”實用的潮汕小菜！這裏的循環吃呢，是指這一餐吃不完，可以留在下一次，熱了熱繼續吃呢！並且飯菜的味道，會隨着再吃的次數增多而更加可口入味喔...
潮汕味滷蛋如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：8個輔料香葉：2片八角：2個紅茶：1把桂皮：2塊水：適量醬油：適量生抽：適量鹽：適量蒜頭：1個薑片：2片具體步驟1.先把雞蛋放冷水煮6、7分鐘2.把煮好的雞蛋衝下冷...
潮汕滷鵝怎麼做，潮汕滷鵝的做法
“潮汕滷鵝是廣東潮汕地區漢族傳統名菜，屬於潮菜系。潮汕特產的獅頭鵝，肉質肥美，滷鵝是地方風味食品，香滑入味，肥而不膩。以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等滷製而成。”食材明細主料生抽...
豬利的做法 “潮汕滷水--豬利”！ 豬利怎麼做
“關於滷水的製作，在我食譜的前面裏“滷肘子”中已有祥細説明，如有需要的話可以往前找，在這就不重複了。”食材明細主料豬利（1條）輔料滷湯（1煲）五香（口味）滷（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）豬利的做法步驟1、將豬利先飛水，至表面變白時...
潮汕滷鴨怎麼做，潮汕滷鴨的做法
““潮汕滷水”！講究色、香、味俱全。特別注重的是色。”食材明細主料水鴨（1只）輔料滷水（1煲）冰糖（2湯匙）醬油（半碗）五香（口味）滷（工藝）一小時（耗時）普通（難度）潮汕滷鴨的做法步驟1、用冰糖熬製好糖色。2、放入鴨翻轉均勻，加入醬油繼續...
滷鴨腳如何做好吃又美味，潮汕滷味
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘潮汕滷味是潮菜最具代表的風味之一，它的精華是多種天然香辛料按比例配搭滷製而成的滷汁，唐代大文豪韓愈曾寫過《初南食貽元十八協律》，從詩中可以看出，早...
潮汕醃蚌的做法 潮音潮人：潮汕醃蚌 潮汕醃蚌怎麼做
“使用醬油、蒜蓉、香菜、紅辣椒的新鮮醃製方法，在潮州菜的冷菜料理中也是特別常用的。醃蚌就是這種醃製方法的代表之作。因為這道菜要求的是新鮮，所以，雖然是雜鹹，卻不適合長期存放，所以，一般都是現做現吃的。這也是潮汕雜...
潮汕春捲的做法 潮音潮人：潮汕春捲 潮汕春捲怎麼做
“春捲作為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的。清代以前，在潮州大街小巷盛行着一種小食——薄餅卷炸蝦，即用薄餅皮卷着炸香的小蝦，醮着甜醬吃，這種小食主要是路邊的小攤賣給小孩吃。到了清代末年，這種小食的餡...
潮汕粿汁的做法 潮音潮人：潮汕粿汁 潮汕粿汁怎麼做
“在潮汕的大街小巷上，隨處可見賣粿汁的小食攤，粿汁是潮汕人愛吃的早餐之一，外來的人剛開始聽到這詞，總誤以為是“果汁”，但是，此粿汁非彼果汁。粿汁是潮汕地區一種獨特的傳統美食，由粿汁皮和滷味兩部分組成。把粿汁皮投到稀...
滷豬腳的做法 潮音潮人：潮汕特色滷豬腳 滷豬腳怎麼做
“潮汕特色滷豬腳自問世以來一直深得消費者的喜愛，許多朋友甚至認為來廣東不吃潮汕滷豬腳，這旅程就是不完整的！如果我們來分析一下潮汕滷豬腳聲名遠播的原因，就會發現，無論是口味、外觀、包裝，潮汕滷豬腳商人都把這些工作都...
潮汕特色滷肉如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘有次小編的土豪同學去台灣旅遊，天天在朋友圈上曬那邊的美食多麼多麼的好吃，我翻了一個白眼，莫不是外國的月亮特別圓，外地的米飯特別香？忘本吶！一回來就給了...
滷鴨腳的做法 潮音潮人：潮汕滷味-滷鴨腳 滷鴨腳怎麼做
“潮汕滷味是潮菜最具代表的風味之一，它的精華是多種天然香辛料按比例配搭滷製而成的滷汁，唐代大文豪韓愈曾寫過《初南食貽元十八協律》，從詩中可以看出，早在唐代，潮汕地區的烹飪技藝已經達到了很高的水平。由此看來，潮菜已...
帶你瞭解潮汕滷味！，潮汕滷味有什麼講究
滷味，在我們生活中很常見，也是作為一種菜品經常出現在我們的餐桌上。滷味主要在四川等地區比較流行，是指經過初步加工和焯水後的肉類，在配置的滷汁中煮制而成的菜品。我們經常見到的滷味一般是紅滷，滷味的種類有很多，可以分...
潮汕姜薯糖水的做法 潮音潮人：潮汕姜薯糖水 潮汕姜薯糖水怎麼做
“姜薯，是潮汕地區才有的一種鄉土作物，它的個兒比較小，表皮還有很多細毛，形狀像姜，所以得名“姜薯”。還有人甚至把他們當作“淮山”或者“山藥”，但它其實比淮山要黏稠得多，口感又比他們要脆。一碗姜薯糖水經常會在喜慶的宴...
潮汕蠔烙的做法 潮音潮人：潮汕蠔烙 潮汕蠔烙怎麼做
“蠔烙（潮汕話為olua）是廣東潮汕地區的傳統小吃，屬於粵菜系。鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。採用優質地瓜粉，甚至還要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油來煎蠔烙，製作的每一步驟十分考究，是每個外來遊客到潮汕地區必嘗的一道美食！相...
潮汕特色滷肉怎麼做，潮汕特色滷肉的做法
“有次小編的土豪同學去台灣旅遊，天天在朋友圈上曬那邊的美食多麼多麼的好吃，我翻了一個白眼，莫不是外國的月亮特別圓，外地的米飯特別香？忘本吶！一回來就給了我個一包手信，神神祕祕地説這是世界上最好吃的肉，我吞嚥着口水打開...
潮汕滷雞的做法 【粵菜】潮菜系列之潮汕滷雞 潮汕滷雞怎麼做
“滷味，是潮人對鵝、鴨或豬腳、豬頭皮以至狗肉的一種很普遍、很經常的烹飪方式，很有特色。北方燒鵝、燒鴨雖香，但較幹韌，而潮人的滷鵝、滷鴨、滷肉類，肉中較含水份，韌爛度適口，且有滷湯可淋。”食材明細主料潮汕老滷（1袋）雞（半...
潮汕甜面的做法 潮音潮人：潮汕甜面 潮汕甜面怎麼做
“麪條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麪條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可當主食又可做快餐的健康保健食品。麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡...