液種麪包的餐飲精選

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料黃油：50乾酵母：1.6小匙高筋麪粉：150麪糰——：克輔料蛋黃：1個高筋麪粉.：125液種——：適量鹽：0.25小匙砂糖：30温水：50脱脂奶粉：25低筋麪粉：25温水.：150具體步驟1.酵...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.酵母溶於150克温水中，與150克高筋麪粉攪拌均勻即可（我是用勺子的攪拌的）2.製作好的液種蒙保鮮膜，放在室温下2個小時（大約20攝氏度的温度）（今...

“紫薯肉呈紫色至深紫色，除了含有普通紅薯的營養外，還富含硒元素和花青素，是一種保健佳品。用紫薯泥為餡來製作吐司，口感和視覺的衝擊一樣美好。”食材明細液種高筋麪粉（180g）水（100g）酵母（2g）全蛋液（40g）牛奶（40g）白砂糖（30g）黃油（25g...

“很好吃的超軟吐司！主料是液種，輔料是主麪糰！”食材明細主料高粉（50g）水（50g）酵母（1g）輔料高粉（200g）牛奶（60g）雞蛋（48g）鹽（2g）糖（40g）奶粉（15g）酵母（2g）黃油（15g）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）液種全麥吐司的做法步驟1、液種的材料放入容...

“麻煩地按自己口味製作了肉鬆，就是為了給大T做肉鬆麪包吃的。選擇了用液種做的柔軟麪包，鋪上奶酪、玉米、葱花、肉鬆和香料美乃滋。完全可以當飯吃的料理包。或許自己做的肉鬆不夠外面賣的蓬鬆，而且因為給了甜椒粉和卡...

“春、夏是百花盛開的季節，大自然的一切，看在眼裏都是那麼的絢麗多彩。在這樣美好的日子裏，總希望一切都能永不更改。清晨，小鳥在陽台上唧唧喳喳的叫個不停,各種花草，紅的紅、綠的綠，相爭鬥豔。做了一款冷藏冰種紫薯吐司，把...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料液種：高筋粉（惠宜）：120液種：水：120液種：酵母：1主麪糰：高筋粉（惠宜）：280主麪糰：雞蛋：1個主麪糰：奶粉：20主麪糰：酵母：4主麪糰：鹽：5主麪糰：水：91主麪糰：細砂糖：60主麪糰：黃油：40...

“液種加入後讓麪包更鬆軟在這裏我沒加黃油為了更健康一點效果也不錯這款吐司口感上帶有鹹味，有貝果的Q勁十足很有韌性加上有北海道吐司的鬆軟而細膩而且沒加什麼添加物和餡料，原生態的感覺，個人比較喜歡這種感覺，就像平...

“這款吐司是在蜂蜜吐司的基礎上，加了一些用米酒發酵的液種，從而減少了酵母粉的用量，而米酒做的液種，發酵時間長，也讓麪粉的香味更突出。還有就是沒有用糖，而是用來蜂蜜，從而使得這款吐司更健康了。”食材明細主料麪包粉（280g...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘美味的液種火腿麪包，其實我一直都是很喜歡吃火腿的，之前呢，一直都是不清楚怎麼製作美味的麪包，但是這一次向媽媽請教了，知道了怎麼製作，所以我就加入了我心愛...

“這是我第3次做65°湯種麪包了，前兩次都沒時間留影就打包了。這款麪包是在七夕那天做的，預留了4個小麪糰做了玫瑰麪包，多的就放在8寸的蛋糕圓模裏了。話説用湯種法做的麪包,口感超細膩,內部組織可以拉出細絲.我沒有温度...

都刷。烤制面包前會在表面刷蛋液，麪包揉成形以後，外面刷上全蛋攪散的蛋液，烤出來的麪包蛋香十足，蛋液也可以由牛奶、色拉油和融化的油脂代替，烤熟以後，趁着温度沒有降下來，可以刷上蜂蜜或者黃油，會讓麪包看上去更加油亮，味道也...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.將液種和主麪糰中除黃油以外的其他材料（其中筋麪粉170克）揉在一塊，揉成麪糰，基本光滑，將黃油加入，揉進麪糰，至麪筋擴展2.麪糰進行第一次發酵，...

都可以。在麪包表面刷蛋液是常見的做法，將雞蛋去掉蛋白，留下蛋黃，然後均勻攪拌，起到上色作用。麪包表面刷蜂蜜水做出來的是蜂蜜麪包，使麪包的底部變脆變香。需要注意的是，蛋液和蜂蜜最好在即將烤制完成的麪包表面刷一次，再繼...

“冷藏液種就是含水量比較大的發酵麪糰，通過在冰箱中長時間低温冷藏，緩慢發酵，讓酵母有足夠的時間醖釀出好味道，使做出來的麪包質地柔細，口感彈性佳，發酵香氣足。正好手頭上有一碗燕麥豆漿，我便用豆漿揉主麪糰，再進行分層，抹上...

都可以。製作麪包上色的時候可以選用蛋液，也可以選用蜂蜜水。刷蛋液做出來的麪包外表金黃，既美觀又有食慾。刷蜂蜜水做出來的麪包表皮會比較酥脆，香味會比較濃，口感偏甜。使用蛋液和蜂蜜給麪包上色，需要多刷幾次，做出來的面...

“收到麪包機後，公司各種加班，烘焙的時間少了，也不是攝影愛好者，就用手機拍了，拍出來的照片也是菜鳥級別的，照片不是很好，但東西還是很美味可口的。這段時間開始做麪包後，偏愛中種和湯種的麪包方子，個人認為這個做出來的麪包比...

可以。使用液體黃油製作麪包和固體黃油製作麪包的流程是一樣的，液體黃油和固體黃油本質上是一樣的，只不過形狀不一樣而已。液體黃油的用途是非常廣泛的，除了可以用來製作麪包以外，還可以用來製作一些飲料，例如常見的雞尾酒...

“由於個人喜歡低脂健康的烘焙，所以這款小麪包無油無糖，豆沙與葡萄乾做了餡料，甜度剛剛好，用了冷藏液種的方法口感更柔軟，雖無油無糖也一樣的美味！”食材明細主料麪包粉（350克）純牛奶（130克）紅豆沙（適量）酵母粉（2克）葡萄乾（適量）冷藏...

“液種（polish種），也叫波蘭種，最初主要用於製作歐式麪包。液種的製作很簡單，將同等重量的麪粉和清水中，加入少許酵母，混合均勻後，室温（25度）發酵5小時或者放在冰箱冷藏（5度）發酵17~24H即可。液種製作完成後，接下來的工作就和平時我...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘液種火腿麪包顧名思義，其實就是一道採用火腿腸以及麪包製作的美食，不僅製作簡單而且口感鬆軟美味可口，所需要的食材主要為麪包粉、低筋麪粉、奶粉、純牛...

可以。刷了蛋液的麪包表面看起來會更油亮，光澤度上比不刷蛋液的麪包看上去亮一些，看起來更美觀。刷了蛋液的麪包烤出來也會更香一點，但是在味道上並沒有很大區別，不追求麪包的外觀，完全可以不刷蛋液。但是刷了蛋液的麪包會...

液體。液體的植物黃油是人工製造的，而固態有植物黃油也有動物黃油，而麪包黃油可以用固態也可以用液態。黃油可以製作曲奇、蛋糕、牛排等，在製作這些的過程中加入黃油可以使其香味更加濃郁。注意挑選黃油的時候要選擇顏色...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘液種火腿麪包這種麪包我也不知道到底是不是我吃過的那種，我吃過的液種火腿麪包是口感很好，軟軟的但是它的表皮是脆脆的，吃起來跟還有一點甜甜的味道，就感...

食材明細主料高粉（280g）雞蛋（1只）水（100g）輔料黃油（30g）鹽（1g）糖（50g）酵母（3g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）液種白吐司的做法步驟1、液種:高粉100克、清水100克和酵母1克攪拌均勻發酵，再放入冰箱冷藏1晚上即可2、主麪糰:高粉180...