醃過的餐飲精選

不能。醃過糖蒜的醋，由於和大蒜還有糖產生了化學反應，醋已經變質了。想要醃製新的糖蒜，應該用新的醋。醃製糖蒜時糖的分量一定要掌握好，開始不要放太多糖，放完糖以後可以嘗一下，不要讓醋變甜，存放糖蒜的地方要選擇乾燥通風避...

相信很多的朋友都吃過醃製竹筍吧，竹筍本身的口感就是比較的獨特的，是一種口感清脆的食物，所以説很多的人都十分喜歡這種口感，竹筍的醃製是一個漫長而富複雜的過程，即使是十分的喜歡吃的朋友可能也不是特別的瞭解，那麼今天小...

裝入罈子中壓實，壇口處放入清水使其處於密封環境後放置於陰涼通風乾燥處避光保存即可。密封環境下有利於亞硝酸鹽的生長使醃菜的發酵的更加清脆爽口。避免受潮及陽光直射下的高温使其發生變質等情況。醃好後大頭菜可以...

不用。因為提前醃製就是為了讓雞腿更好的入味，方便後續的烹飪，但是將醃過的雞腿再焯水的話，會容易把雞腿表面的調料品煮掉，這樣後續烹製時雞肉就沒那麼的入味了，且長時間的烹製會容易讓雞腿肉變硬發柴，所以醃過的雞腿直接烹...

1、用保鮮膜。先將醃好的雪菜的水分擰乾或者風乾後用保鮮膜包裹起來能儲存一週左右。2、用可以封裝的袋子。類似於真空壓縮袋，將雪菜中含有的水分去除後放入密封的袋子中，最好把空氣抽去，這樣可以保存兩個月左右都不會壞...

1、放置於陰涼乾燥處保存。把鹽醃過的新鮮海帶放在陰涼乾燥的地方存放，這樣大概夏季可以保存兩個星期左右，而冬季大概可以保存1個月。2、冰箱的冷凍室保存。把鹽醃過的新鮮海帶放到冰箱的冷凍櫃，可以保存一年左右不會變...

在日常生活中我們經常會在菜市場中看到兩種姜，一種是嫩姜，一種是老薑，嫩姜通常就是指那些很新鮮還帶着嫩芽的姜，這種類型的薑汁水豐富，顏色也比較淺，味道也沒有那麼辛辣，因此很適合被用來做泡菜，那麼，你知道嫩姜怎麼醃製更好吃...

不要。泡菜的時候不要加入太多的水，太多的水會將菜泡爛，只需要水與菜持平或者水稍微少一點即可，在泡菜的時間放上一點重物，可以更好的入味。醃製泡菜的時候水都是有一定味道的，若使用的是清水的話也會將泡菜泡爛，最好選擇淘...

提到野菜很多人都是覺得是之前人們沒錢的時候為了填飽肚子的時候吃的，但是現在隨着人們對於健康的定義越來越新潮，很多的人喜歡購買野菜回家吃，和平日裏吃得精細的食物搭配起來，那麼今天就給大家介紹吃野菜的方法醃製野菜...

不能。已經醃製過的熟鴨蛋把之前醃製時的水分充分吸收進去，形成了固有的味道和口感，而且熟鴨蛋的存放時間本來就不太長，若用醃製過的熟鴨蛋再次醃製，兩次醃製的方法或者是醃製的水分不一樣，就會導致熟鴨蛋的口感和味道發生...

不可以。醃好的蝦存放的時間過久，滋生的細菌也會越多，很容易導致蝦變質。醃蝦時需要選擇鮮活的蝦，做出來的美食口感會更好。醃蝦的過程中，可以添加食用鹽、白糖、檸檬片或檸檬汁、小米辣、生薑片、大蒜片等。喜歡吃辣口的...

20分鐘左右。若是炒的家常炒牛肉的話不需要醃製太長的時間就可以入味了，醃製的同時準備好薑絲、葱碎，喜歡吃辣的可以加幾根辣椒，等鍋中的油燒熱以後就可以直接下鍋翻炒，炒牛肉的時間不宜過長，時間長了牛肉肉質變老，吃起來比...

“春雷響，春雨落，春筍發。是時候安排春天不可錯過的美味～醃篤鮮。雙筍清甜，肉棉湯鮮，絕絕子。”食材明細主料竹筍（2個）青筍（1段）鹹肉（150克）五花肉（200克）輔料姜（1塊）小葱（2根）調料料酒（4勺）鹽（1勺）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）高級（難度）醃篤鮮...

現在人們的生活越過越好了，雞蛋也成為家家户户餐桌上平常易見的美食。但是在我們小時候，食物特別珍貴，很多好吃的東西都吃不到新鮮的，都要留存起來放到有客人或者過年的時候吃，像是大白菜呀，蘿蔔呀。像雞蛋這種珍貴的食材更...

午飯不知道吃什麼不如來一疊醃菜炒肉吧，醃菜酸爽可口，豬肉味美鮮嫩，吃起來可是相當的下飯喲！這道菜雖然它看似簡單，實則大有文章。中國菜講究色香味俱全，而簡單的醃菜炒肉同樣也是。畢竟在吃貨眼中好吃與好看才是第一嘛主料...

鹹菜也算是一種中國文化，並且它是中國家庭非常喜愛的一道食物，它是將蔬菜用食鹽等調味料醃製而成，有比較強的鹹味，它可以長期保存。也正因為這個原因，它成為我們家中必備的一道食物，在不同的地方也有不同的鹹菜。它的種類是...

在傳統的肉類存放技藝和對美食的加工中，醃製法肯定有着不可或缺的地位;而且種類繁多，現在的生活中我們也是能夠經常見到醃製品，可以説我們每個人都吃過醃製食品;由於它的獨特味道，所以喜愛它的人也是多種多樣，那麼醃製食品...

不需要。醃好的雞腿已經入味了，焯水會把醃製的味道給沖淡。雞腿醃製三十分鐘到四十分鐘即可，這樣雞肉會更加入味。醃製的雞腿可以油炸、煎炒或者是烘烤。雞腿的肉相對其它雞的部位緊實，味道鮮美。醃過後的雞腿可以做紅燒...

冬吃蘿蔔，夏吃薑，不用醫生開藥方。從這句諺語裏面就可以知道，姜既是蔬菜，又是藥材。有很好的的養生作用。但是對於好多人來説，真的是談姜色變吧。姜的那種刺鼻的氣味和辣辣的味道真的是難以接受啊。可是姜的作用真的是好大...

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“醃篤鮮是上海人比較喜歡的一種吃筍方式，家家都有自己的方法，主要還是鮮肉加鹹肉和筍。我剛開始對這個用鹹肉燒出的湯很排斥，時間久了，也慢慢喜歡上這個味道，鹹鮮美味。”食材明細主料五花肉（250克）鹹肉（100克）黑木耳（少許）輔料...

醃辣椒是我最愛的下飯菜之一，青椒經過醃製之後變得軟爛，特別入味兒，而且辣椒本身帶着的辣和泡菜水的辛辣撞在一起，特別開胃，甚至不需要任何炒菜，直接拌飯，拌麪都可以。到了夏天，人都懶得動了，煮碗飯，切點醃辣椒正好。主料辣椒：50...

每到過年的時候，家家户户都會醃製一些食物作為過年的菜餚，這也是地方特色，是老一輩的傳統，延續到現在，也代表了有年味兒。在過年時候我們除了醃製鹹雞鹹鴨，還會醃製鹹魚，鹹魚可以吃上一整年，預示着年年有餘。那我們這個鹹魚應...

不需要。醃過的雞腿可以直接用於烹飪。雞腿是常見的食材，烹飪方式多，可以炒着吃、炸着吃、烤着吃、燉着吃、蒸着吃、煮湯吃等。雞腿可以用於製作脆皮，蜜汁雞腿、照燒雞腿、土豆烤雞腿、鳳梨酸甜雞、蜜汁雞腿卷、土豆燒雞...

香椿這種食物估計很多老一輩子的人都吃過吧，這種蔬菜有一種比較獨特的味道，那麼很多人接受不了這種味道，所以説市場上賣香椿的人就變得越來越少，喜歡吃香椿的人可能會自己在家裏種植香椿，那麼你知道醃香椿有什麼壞處嗎，我們...