醃篤鮮的做法 春天不可錯過的美味～醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做

“春雷響，春雨落，春筍發。是時候安排春天不可錯過的美味～醃篤鮮。雙筍清甜，肉棉湯鮮，絕絕子。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

醃篤鮮的做法步驟

• 1、竹筍去皮洗淨，切滾刀塊。青筍切滾刀塊。五花肉、鹹肉清水泡30分鐘，洗淨切塊。

• 2、鍋中添水，五花肉、鹹肉涼水下鍋，加入2勺料酒，4片姜，葱節，開鍋後煮5分鐘，把肉撈出洗淨。

• 3、竹筍也焯一下水，去除草酸。

• 4、琺琅鍋加半鍋水，倒入肉，4片姜，2勺料酒。大火煮開，轉小火燉40分鐘。

• 5、加入竹筍，繼續燉20分鐘。

• 6、加入青筍，嘗一下，根據自家口味調鹽，燉15分鐘。

• 7、揭開鍋蓋，肉香和筍鮮瀰漫開。

• 8、雙筍清甜，肉棉湯鮮，一鍋春天的味道。

• 9、趁着筍鮮嫩，燉起來。