風乾臘魚怎麼做，風乾臘魚的做法

“又到了曬臘味的好季節，趁着陽光正好，北風清勁，傳承家族美食文化的時刻又開始了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

風乾臘魚的做法步驟

• 1、買了半塊青魚，約4斤左右。

• 2、表面劃上三刀，第四刀才切斷。

• 3、切好的魚塊。

• 4、準備醃料：鹽（一斤魚配15g鹽），幹辣椒碎、十三香。

• 5、把醃料倒入魚塊。

• 6、加入高度米酒和醬油。

• 7、塗抹均勻。

• 8、蓋上保鮮膜，放至陰涼處醃製24小時。

• 9、醃製入味後，用掛勾吊在通風處自然風乾。

• 10、天氣乾爽，只用了三天時間就曬好了，用作煎炸、燜煮、清蒸都非常好吃。