自制四川臘肉煙燻肉怎麼做好吃的餐飲精選

食材明細主料五花肉（1000克）自制臘肉醃料：食鹽（半勺）生抽（80克）老抽（70克）冰糖（20克）白酒（30克）花椒（適量）八角（適量）煙燻肉材料：桔子皮（適量）花生殼（適量）茶葉（適量）白糖（適量）大米（100克）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）高級（難度）自制四川臘肉煙燻肉的做...

相信大家對於臘肉一定不陌生，在農村裏，每到了新年的時候，家家户户都會宰殺豬，然後在豬肉上撒上大量的食鹽醃製起來，臘肉醃製的時間越長，肉就越香。但是由於臘肉中有很多鹽，吃多了就會引起上火。所以朋友們一定不要多吃，今天小...

1、淘米水加熱過後，可以把肉放在淘米水裏泡20分鐘左右，因為淘米水裏有澱粉，可以把表面的小部分油脂吸走。2、用小蘇打洗。鹼水也就是小蘇打水，把小蘇打放入水中融化，把肉放進來，油脂在鹼的作用下被水分解了。也會使得臘肉更...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料豬肉(後臀尖)：1000五花肉：500輔料八角：適量花椒：適量姜：適量白糖：適量食鹽：適量生抽：適量醬油：適量白酒：適量小米：適量桂皮：適量具體步驟將帶皮豬後臀肉及五...

“曾經吃過一次純正的四川燻肉，是一位四川朋友從老家帶回來滴，那種獨特的煙燻味至今難忘。俺上網查了資料想自己做來解饞，才發現做起來真是很麻煩，對於生產環境、時間和材料都有要求，實在不太適合家庭操作。純正的四川燻肉...

煙燻臘肉可以使得臘肉存放的時間長一些。通過煙燻的臘肉口感勁道，肥瘦相間，油而不膩，棕紅有澤，煙燻時長至少要達到半個月，薰的時間越長，肉質越美味。經過煙燻的臘肉適合懸掛存儲，存儲温度要在20度以下，把臘肉放到陰涼通風處即...

食材明細主料豬肉（一公斤）輔料桔皮（適量）配料鹽（適量）花椒（適量）八角（適量）白酒（適量）其他（口味）醃（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制四川臘肉的做法步驟1、先將買來的豬肉用白酒沖洗一下，摸勻2、鍋裏放入鹽，花椒，八角炒香，鹽炒黃3、把用酒擦過...

“煙燻臘肉和沒薰的臘肉，味道還是有區別的。薰過得臘肉具有特殊的香味，特別誘人。”食材明細主料煙燻臘肉（100g）蒜薹（150g）輔料食用油（小許）紅椒（小許）調料食鹽（小許）生抽（5g）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）煙燻臘肉炒蒜薹的做法...

“不用多説，這道菜是我每次去農家樂玩的時候的必點菜，最喜歡吃農家味道的菜了，有一種特別的農家風味，特別是煙燻臘肉特別香特別下飯呀！而且這道菜也很有喜慶的感覺，為什麼呢？因為會想起過年呀，有木有?春節大餐過後總會有許多...

“十分懷念去年買表嫂家的糧食豬兒肉自己做的臘肉！今年準備多做些，順便給大家分享下正宗的川味臘肉的具體熏製方法！不方便自己製作又想解饞的話，可以早點告訴我，我可以幫您做哦！”食材明細主料食鹽（適量）豬兒肉（適量）輔料廢報紙...

煙燻臘肉是川渝地帶過年期間很有名的一道美食，新鮮的豬肉經過花椒食鹽的醃製，再用柏樹枝小火薰幾個小時而成，不過現在城市裏不允許熏製醃製臘肉，所以我們下面介紹的方法方便大家自己在家制作煙燻臘肉。每到過年，川渝地區幾...

“四川臘肉以其色澤金黃，鹹香鮮美久負盛名。其獨特的煙燻香美味道令食客難以忘卻。四川臘肉的製作、烹製還有吃法是不能馬虎的，那就讓大家來分享這過程吧。”食材明細主料五花肉（十斤（鮮豬肉或二刀坐蹲肉））輔料醃製鹽（150克）...

“還是煙燻臘肉更香哦。湖南人家自家做的，給帶過來的。真空包裝的，不幹硬，所以我熱水洗了洗直接炒了。感覺好鹹哦，下次等煮過再炒菜。”食材明細主料煙燻臘肉（100g）藜蒿（150g）輔料食用油（小許）調料幹辣椒（小許）葱（小許）姜（小許）微辣（口...

將醃好的肉放入薰爐中，點燃松柏枝熏製即可。薰臘肉的時候需要將臘肉平鋪擺放，這樣有利於臘肉的熏製。熏製臘肉的松柏枝點燃後不需要留明火，用煙慢慢薰臘肉即可，以免將臘肉烤焦。臘肉熏製兩天左右，表面呈金紅色，即可將臘肉取...

“過年醃製臘魚臘肉時把新鮮的的白豆乾放進去一起醃製，醃製好後和臘魚臘肉一起熏製，口感勁道有嚼勁。”食材明細主料臘肉（適量）煙燻臘豆乾（適量）輔料幹辣椒（適量）蒜末（適量）薑片（適量）調料生抽（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難...

1、淘米水清洗。需要將煙燻臘肉浸泡在温熱的淘米水中一段時間，時間到了之後用乾淨的抹布擦乾淨就可以了。2、鹼面清洗。可以將臘肉稍微的潤濕一下，之後將臘肉的表面塗抹上適量的鹼面，塗抹5分鐘左右的時間最後用清水沖洗...

一斤半。豬肉在熏製後就會脱水，所以一斤半的豬肉才能製作一斤貴州煙燻臘肉，熏製好的臘肉鮮香味美，吃着口感極佳。貴州煙燻臘肉在保存的時候要用麪粉清洗乾淨掛在乾燥通風的地方保存，這樣保存的時間比較的長，貴州煙燻臘肉也...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料豬後臀尖肉：2000鹽：100白糖：30生抽：20白酒：20輔料茶葉：1茶匙松柏枝：適量具體步驟主料都稱量好。豬肉切成5釐米見方的寬條。豬肉放入盆中，加入主料中的鹽、...

將臘肉帶皮的一面放在火上烤，放入淘米水中浸泡二十分鐘，最後用毛刷刷洗乾淨即可。清洗後的臘肉需要放在水中煮二十分鐘至三十分鐘，這樣既能減少臘肉的鹹味，也能使臘肉的口感變的更好。煮好的臘肉放涼以後，可以切成小塊或是...

臘肉是我們生活中常見的一道菜餚，喜歡吃臘肉的朋友一定對四川臘肉有所瞭解，四川臘肉十分出名，不僅因為其醃製的臘肉，更因為醃製的臘肉隨着時間的增長，臘肉只會越來越香，不過由於臘肉中含有很多的食鹽，平時我們吃的時候一定要...

“用煙燻臘肉炒蓮花白，味道美味，菜中帶着濃濃的煙燻肉味，促使蓮花菜吃起來也有一股回甜口感~倒一點點生抽，提鮮添色，整體味道更美味！”食材明細主料煙燻臘肉（適量）包菜（適量）輔料生抽（適量）蒜（適量）油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）...

對於臘肉，許多人是又喜又怕，喜歡的是臘肉味道鮮美，但是如果吃多了可能會引起上火，喉嚨發乾等一系列不良的反映，因此許多人事又喜又怕。因此我們平時生活中一定要控制吃臘肉的量，畢竟為了滿足一時的口腹之慾，傷害了身體就得不...

1、冷凍保存：把燻肉用清水清洗乾淨再將水瀝乾之後，用保鮮袋封起來之後放到冰箱的冷凍室裏進行保存；2、懸掛保存：適用於室內氣温低於20攝氏度，而且當空氣濕度低於60%，可以將燻肉掛在陰涼通風的地方，這樣的保存方式可以保存3個...

“臘肉還是煙燻的味道更香。特別是用來炒菜。”食材明細主料冬筍（250g）臘肉（100g）輔料食用油（1匙）青椒（小許）調料小米辣（1個）生抽（10g）葱姜（小許）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）煙燻臘肉炒冬筍的做法步驟1、冬筍去殼洗淨。2、切...

“煙燻味的臘肉屬於重口味，喜歡的人真的很喜歡😍，看着那醃得晶瑩剔透的肥肉，都開始流口水了。但煙燻的也不能常吃，偶爾也是允許啦😁，個人覺得煙燻肉跟香乾炒最搭，今天用蒜苗炒也可以哦～”食材明細主料薰臘肉（適量）臘鴨（一點）蒜苗...