盛夏的美食——涼皮（洗面版）的餐飲精選

“雖然是南方人，但卻一不小心喜歡上北方的涼皮。這是一道比較費時間的菜餚，需要自己洗面蒸制，一般為了招待客人，我會不辭辛勞做上一回，這次把附上詳細的製作過程，希望喜歡吃涼皮的人也能學習一下。（做好涼皮後，我採用了兩種吃...

“最近涼皮火了，朋友圈裏跟比賽似的，同學家，同事家，親戚家，朋友家，孩子同學家……所有人都在做涼皮。我也被大夥帶動了，昨天做的涼皮，沒顧上載，今天整理好了，供大家參考一下。我做的量目測是正常的四人份，飯量大的三人吃估計也富...

反覆清洗面團中的麪粉，洗出來的水經過沉澱就是涼皮。在製作涼皮之前。麪糰用到的麪粉是需要高筋麪粉的，揉成麪糰之後需要靜止20分鐘到30分鐘左右。麪粉和清水的比例在1:0.5左右，洗出來的澱粉水需要加熱成型才能成為涼皮...

“炎熱的夏天吃不下飯，來碗涼皮，冰涼爽口光滑勁道再配上蒜水油潑辣子太過癮了。”食材明細主料麪粉（600g）輔料黃瓜（1根）綠豆芽（半斤）大蒜（1顆）調料鹽（2勺）雞精（1勺）幹辣椒麪（2勺）生抽（2勺）涼拌醋（4勺）花椒粉（1勺）花生油（2勺）芝麻香油（1勺）香辣（口...

食材明細主料胡蘿蔔（1個）黃瓜（1個）普通麪粉（800g）香菜（1顆）輔料生抽（30ml）芝麻醬（3勺）花椒（40顆）八角（2個）鹽（適量）雞精（適量）醋（30ml）大蒜（4個）油（適量）辣椒油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）洗面涼皮的做法步驟1、普通麪粉加適量水和成...

“涼皮簡直太適合這個季節啦,夏季天氣炎熱,食慾不佳,來點涼快的,酸辣的,美味又開胃,這感覺,太爽啦.我的調料完全是就地取材,家裏有什麼就放什麼,大家做的時候可以根據自己的口味靈活調整.”食材明細主料高筋麪粉（400克...

“涼皮在我們西北地區是最普通不過的麪食，大大小小的涼皮店佈滿大街小巷，但是每一個地方的涼皮都有着不同的特色，相同的是調料和油潑辣子都很有講究，我一個開過漢中涼皮店的好友説；調料水要十幾種配料才能煮出絕味來，辣椒油...

食材明細主料麪粉（適量）水（適量）熟油（適量）調料油辣子（適量）蒜蓉（適量）香菜（適量）綠豆芽（適量）黃瓜（適量）生抽（適量）香醋（適量）蠔油（適量）調料水（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）神級（難度）自制洗面涼皮的做法步驟1、根據自家人數多少，和一塊麪團，...

涼麪想來大家都不陌生吧，鮮濃的湯汁配合調料做出的涼麪對於吃貨來説簡直是一道不可多得的美味，那麼大家到底知不知道怎樣做涼麪，相信很多朋友們都不知道，今天就給大家講解一下如如何做出這道美味的食物，希望給位吃貨都能會...

食材明細主料普通麪粉（300克）輔料鹽（一小勺）水（800克）微辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）不洗面涼皮的做法步驟1、做法：1。麪粉300克加入1小匙鹽和水直到攪拌成均勻的麪粉漿，靜置3小時左右。將面上的黃水倒掉，成這樣的粉漿。2、...

“以前自己不做是因為店後面那條小街有個大叔擺得攤涼麪涼皮都做挺好吃的主要價格還不貴，真的很有四川的味道經常工作結束後會和閨蜜一起去但是後來大叔就回老家去了，説是其實不缺錢就是打發時間所以也就沒得吃了那就只...

“夏天想吃涼皮，又不想洗面，那就試試這款吧，爽滑細嫩~”食材明細主料高筋麪粉（200g）水（2杯）黃瓜（100g）加拿大芥花油（適量）輔料生抽（20ml）蒜蓉辣椒醬（1勺）蒜（10g）微辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）涼皮的做法步驟1、麪粉放在大碗中。2、...

“夏天來了，胃口普遍不好，來一盤安全無添加麻辣爽口的涼皮可好？不想洗面也想吃涼皮可以嗎？可以！看慣了白色涼皮咱來加點料，彩色的可否？來吧，簡單快手的翡翠涼皮做起來。”食材明細主料菠菜汁（216g）水（216g）麪粉（216g）鹽（2g）輔料蒜（適量...

食材明細主料麪粉（適量）水（適量）輔料鹽（少量）調料花椒（適量）八角（適量）香葉（兩片）香醋（適量）白糖（適量）生抽（適量）開水（適量）其他（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）手工洗面版涼皮的做法步驟1、和麪團（稍稍硬一丟丟），和的時候家鹽適量增加筋性，讓...

“省去了洗面和沉澱的過程讓做涼皮兒的時間大大的縮短像攤個雞蛋餅一樣方便20分鐘不到從開始做到開始吃是不是很快？”食材明細主料小麥澱粉（100g）胡蘿蔔（1/2根兒）黃瓜（1/2根兒）香菜（適量）輔料芝麻醬（2大勺）白醋（適量）大蒜（適量）辣椒...

““涼皮”通常都是使用麪粉或米粉來製作。麪粉製作比較容易一些，而米粉就要選用好的大米，再額外摻雜一些其它的粉類才行。今天主要介紹用麪粉製作的涼皮。用麪粉製作涼皮的副產品麪筋可以用來製作烤麩。“烤麩”是佛教...

“雖然我們這的最低氣温好多天都在零下10度，但家裏的暖氣太給力了，有23度，所以即使是現在，也會做點涼皮來吃。有時候時間倉促，來不及洗面，那就做不洗面的涼皮。不洗面的涼皮也很筋道，配上些黃瓜絲，再配上點油潑辣子，麻辣爽口，以...

“非常時期，各位小主被禁足後，必須得找點樂子，才蒜不辜負這特殊時期呀！近幾日我大陝西的麪皮火了，雖有點耗時，但絕對美味！酸辣過癮，筋道爽滑，家常做法，供大家參考！”食材明細主料麪粉（適量）鹽（適量）水（適量）蒜（適量）黃瓜（適量）輔料油潑辣子...

“上次做了涼皮，雖受歡迎，但是洗面環節很是讓人煩惱，推薦給同事，都嫌麻煩。説實話我每次都洗的手脖子發酸。我的一山西朋友告訴我其實很多的山西涼皮是不用洗面的，並告訴了我具體步驟，今天終於有空一試，果然成功。兩種涼皮説...

食材明細主料麪粉（400克）紫甘藍（少許）黃瓜絲（少許）輔料生抽（2勺）辣椒油（1勺）香油（1勺）醋（2勺）鹽（半勺）白糖（少許）酸辣（口味）拌（工藝）數小時（耗時）普通（難度）自制涼皮的做法步驟1、温水化開2克鹽，用鹽水和麪，揉成一個光滑的麪糰，然後蓋上蓋子靜置20...

食材明細主料麪粉（約300克）鹽（約3克）清水（適量）輔料黃瓜（1根）芝麻醬（2大勺）大蒜（3瓣）生抽（2勺）陳醋（1勺）糖（1勺）鹽（適量）辣椒油（適量）熟花生米（適量）鹹香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）免洗面涼皮的做法步驟1、麪粉里加鹽，拌勻。2、加水，攪拌成濃...

食材明細涼皮面粉（200g）純淨水（300g）配菜黃瓜（2根）豆芽（適量）調料醋（50g）鹽（適量）大蒜（適量）白砂糖（適量）生抽（15g）味極鮮（適量）辣椒油（適量）花椒（幾粒）八角（1個）香葉（2勺）幹辣椒（適量）麪筋麪筋粉（50g）純淨水（300g）泡打粉（2g）酸辣（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）高級...

“天氣越來越熱，愛吃涼皮的人也越來越多了，外面賣的涼皮味道雖不錯，但衞生問題令人堪憂，在家自己做，吃得放心。涼皮做起來其實並不難，配菜豐儉由人，可葷可素。本款涼皮，不洗面，不揉麪，方便快捷，新手也可做出筋道Q彈的涼皮。炎炎...

食材明細主料涼開水（390g）高粉（200g）輔料八角（少許）油（刷盤底）（適量）花椒（適量）胡蘿蔔絲（適量）蒜末（適量）香菜（適量）花椒油（適量）陳醋（適量）油潑辣子（適量）鹽（適量）黃瓜絲（適量）辣椒油（適量）麻辣（口味）拌（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）自制涼皮的做法步驟1、...

“做之前沒打算髮菜譜，所以只拍了後辦半階段的成品圖，但製作步驟我寫的很詳細。方法簡單，口感不錯，像我一樣熱愛涼皮又懶得洗面的小夥伴們，可以動手試試哦😉”食材明細主料普通麪粉（150g）鹽（3g）清水（300-320ml）白蘿蔔（1段）胡蘿蔔（1...