老壇泡爪的餐飲精選

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘老壇泡爪製作十分簡單，而且鳳爪經過泡製之後的味道十分入味，冷藏之後跟白米飯搭配在一起真的是十分下飯的一道食物呢，還在等什麼呢，快來嚐嚐美味的老壇泡...

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:38分鐘主料雞腳：一斤輔料白醋：適量花椒：適量八角：適量生薑：適量大蒜：適量泡椒：適量香油：適量鹽：適量具體步驟1.雞腳洗淨，切成2-3段。2.把雞腳放入水中焯一遍，撈起後用...

準備時間:1小時5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞爪：適量輔料鹽：兩勺酒：適量姜：幾塊蒜：適量葱：適量糟滷：適量花椒：適量具體步驟1.姜蒜過水，去髒。2.換水煮到8分熟。3.晾涼4.祕密武器就這兩5.糟滷浸...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘老壇泡爪，這是一道十分美味的風味小吃。用一個罈子泡雞爪，事實上就是泡椒鳳爪。吃起來口感非常好，非常的爽口，而且這樣的雞爪吃起來非常Q彈，跟我們平時吃...

準備時間:12分鐘　　　　烹飪時間:33分鐘香濃老壇泡爪是一道非常經典的家常美食，主要是以雞爪為主要食材搭配各種蔬菜味配料用泡菜湯醃製而成。香濃老壇泡爪顧名思義蛋白質含量非常豐富，而且融...

食材明細主料雞爪（20個）輔料骨頭湯（1000克）薑絲（5克）辣椒醬（各）蠔油（10克）梅乾菜（15克）雞粉（適量）紅椒絲（5克）料酒（5克）海鮮醬（30克）白糖（適量）鹽（適量）微辣（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）老壇鳳爪的做法步驟1、雞爪洗淨剪去指甲2、備海鮮醬辣...

把需要泡的菜清洗乾淨，瀝乾水分，放入泡菜罈子裏。泡菜罈子發現有起白的現象，就要加入適量的白酒，這樣泡出來的泡菜才不會有異味，泡製好的泡菜可以做酸菜魚或者拌稀飯吃都是比較美味的。泡菜在保存的時候要放在泡菜罈子裏存...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料各種應季的蔬菜：輔料酒：薑片：花椒：鹽：有蓋的罈子：一個涼開水：冰糖：具體步驟1.清水燒開後放涼，切記一定要放涼。2.將水和食鹽混合，待鹽完全溶解，比例為1000克...

1-3分鐘。老壇酸菜泡麪，直接用開水沖泡，需要3分鐘，放在微波爐中沖泡，需要1分鐘即可。沖泡老壇酸菜泡麪的時間不宜過長，以免影響麪條的口感。保存老壇酸菜泡麪時，將老壇酸菜泡麪放在陰涼的環境中存放即可。老壇酸菜泡麪既可...

“酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。”食材明細主料花鮎魚（一條）輔料酸菜醬（適量）酸菜（適量）蘿蔔片（適量）酸辣（口味）煮（工藝）廿...

食材明細主料包心芥菜（6棵）輔料洗米水（3升）調料鹽（5小勺）酸鹹（口味）技巧（工藝）數天（耗時）簡單（難度）老壇酸菜的做法步驟1、芥菜晾曬一天，這是曬了一天的芥菜。2、洗米水煮開。3、把芥菜放到煮開的洗米水中，燙10秒左右。4、把燙好的芥...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料胡蘿蔔：2根輔料鹽：適量小紅尖椒：適量冰糖：適量花雕酒：適量涼開水：適量姜：適量蒜瓣：適量具體步驟1.把準備的主料全部清洗乾淨，放向陽處晾乾水分，記住哦，過程中...

1、看泡菜罈子材質。選購泡菜罈子時，可以選擇土陶泡菜壇、玻璃泡菜壇、細磁泡菜壇。2、看泡菜罈子密封性。選購泡菜壇時，可以將泡菜罈子對着陽光照，從泡菜壇口看裏面沒有亮眼，説明泡菜罈子的密封性比較好。3、聽聲音。用...

食材明細主料鳳爪（適量）輔料米酒（適量）八角（適量）生薑（適量）蒜子（適量）桂皮（適量）香葉（適量）丁香（適量）花椒（適量）胡椒粒（適量）微辣（口味）醃（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）老壇泡椒鳳爪的做法步驟1、1．鳳爪斬小待用；2、2．坐鍋燒水下米酒、薑片鳳爪，沸騰...

“最近北方天氣越來越冷了，天氣越冷越要好好吃早餐，早晨來一碗酸酸辣辣的老壇酸菜米線，既開胃又過癮，吃的飽飽暖暖的就不會冷了。”食材明細主料老壇酸菜（適量）豬肉末（適量）米線（適量）輔料姜（適量）葱（適量）乾紅辣椒（適量）花椒粉（適量）生...

用毛巾擦。清洗泡菜罈子可以把乾淨的毛巾打濕，擠幹水分後把邊緣擦一擦，然後可以用清水清洗一下泡菜罈子的外觀，新買的泡菜罈子是不可以直接做泡菜的，要先清洗乾淨，因為泡菜罈子或多或少都有雜質在裏面，不清洗則非常不衞生。...

“天氣稍晾就喜歡吃一些口味濃重的菜餚。最近做川味兒的菜餚比較多，因此家裏的泡椒、泡姜、泡角都用完了，藉此機會再做一些“泡菜”來介紹給大家，咱們來共同切磋交流製作心得。製作四川“泡菜”的原料相當廣泛，很多硬性蔬...

“平時很喜歡吃泡爪，自己做的乾淨衞生又好吃，方法也很簡單～”食材明細主料雞爪（1000g）輔料小米椒（100g）醋（350ml）生抽（400ml）冰糖（6顆）姜（4片）香葉（適量）八角（適量）麻椒（適量）桂皮（適量）檸檬（2片）酸辣（口味）醃（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）自制泡爪的做...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘老壇四川泡菜作為四川人必不可少的下飯菜，而且四川人十分熱愛泡菜泡菜能夠開胃下飯還有獨特的味道。製作時間短但入味時間長泡菜製作成功後充分吸收了...

接觸到生水或是油污、鹽分的量過少、沒有加入白酒消毒殺菌等等都會引起泡菜生花。生水中含有大量的細菌等微生物會破壞泡菜的醃製，所以在泡製泡在的過程中不能接觸到生水，另外油漬也會影響泡菜的泡製。一般泡菜在醃製時...

3-5天。自制醃製泡菜一般3-5天就可以食用了，泡菜在夏季不宜長時間醃製，在高温的環境中，很容易出現變質、發酸的現象。另外，醃製泡菜的時候，使用的菜罈子一定要清洗乾淨、不得有水分、油分，並且還要密封完整，防止空氣進入，這樣...

揭開罈子的蓋子適度的放氣或是再壇中再加入適量的食鹽。泡菜罈子一直冒泡説明內部的菌類一直在發酵導致了氣體的產生，這是一種好的現象，説明再過不久就可以食用到美味的泡菜了，另外可以觀察一下泡菜的表面有沒有變化，也可...

在水槽內加入適量水，然後扣上碗。泡菜壇是專門用來醃製泡菜的容器，壇口一般都設有一圈內凹的水槽，只要加入適量水再用適合的碗蓋上，就能起來隔絕空氣的作用。泡菜在壇內發酵後產生的二氧化碳氣體會因為壓強差通過水槽排出...

“心藍的朋友很多，但是能稱得上兄弟的就那麼為數不多的一羣。心藍對兄弟的界定是非常謹慎的，一為人剛直不阿，二為兄弟能兩肋插刀，三努力生活，四思想陽光。因為心藍一直信奉一句話“近朱者赤近墨者黑”。人是社會性生物，我們...

“自制的一罈子泡菜，咱隨便泡了點，親想泡啥就去泡哈~”食材明細主料豇豆（一斤）洋白菜（一顆）黃瓜（一根）輔料大辣椒（適量）姜（適量）配料花椒（適量）鹽（適量）高度白酒（適量）微辣（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）一罈子泡菜的做法步驟1、泡菜罈子洗...