土豆塊燒肉的做法 原香土豆塊燒肉——十分詳細版 土豆塊燒肉怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆塊燒肉的做法步驟

• 1、豬肉洗淨沸水抄一下，冷水衝一下。

• 2、洗淨處理好的肉切塊備用

• 3、土豆去皮洗淨切滾刀塊，切好的土豆要清水過一下洗去澱粉，因為呆會要油炸一下，所以洗好的土豆最好要吸乾水，這樣炸起來才不會濺油

• 4、熱鍋下油，油熱下土豆。

• 5、土豆炸至金起黃色，表皮變硬的時候撈起來備用，炸好的土豆聞起來十分誘人，我都會忍不住吃一塊，真香！

• 6、鍋底留點點油，炸香姜蒜，鏟到一邊，下兩勺白糖，小火讓糖融化，注意火的控制

• 7、糖融化成金黃色液體，熬糖是為了給肉炒糖色，做出來顏色漂亮，而且味道又鮮美。

• 8、切好的肉下鍋，翻炒，看起來顏色很漂亮，香啊

• 9、炒得糖全都裹在肉上，顏色變金黃的時候放料酒兩勺左右，老抽兩勺、生抽適量，翻炒均勻

• 10、加水適量，蓋上蓋子煮10-20分鐘，我一向喜歡吃爛一點的肉，所以，我倒在高壓鍋裏，大火燒開後改中小火，冒氣20分左右。肉燜熟後打開鍋蓋，把土豆倒進去，放鹽、雞精調味，然後再蓋上蓋子燒開小火5分鐘關火即可。