醃長的餐飲精選

食材明細主料長豆角（適量）輔料糖（適量）鹽（適量）辣椒油（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）醃長豆角的做法步驟1、長豆角。2、放鍋水開煮熟，控淨水份，卻段，少放點鹽，這樣煮熟的更綠好看。3、放適量鹽醃12小時。4、醃好控淨水份...

密封好，放在陰涼的環境中存放即可。蒜薹在醃之前，需要清洗乾淨，晾乾表面水分，用刀將蒜薹的頭尾去除，切成2-3釐米的小段，裝入盆中，添加食用鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘，這樣可以將蒜薹裏的部分水分去除。醃製後的蒜薹放在乾爽潔淨的...

冰箱冷藏室保存，可保存一週左右的時間。將醃製芒果放到保鮮盒中密封，放到冰箱冷藏，每次取出要食用的量。醃芒果一般選擇青芒果，加鹽去除青芒果的苦澀味，加辣椒增加芒果風味。裝醃芒果的容器要保證無水無油，才能夠長時間保存...

1、冷藏法，需要將蒜薹洗乾淨晾乾水，然後切成段放入盆中。根據蒜苗的量加入適當的鹽，將其放置兩個多小時才可。再調製醬汁放入鍋中，可加入白糖成陳醋，採取大火將其燒開然後靜涼，再將調製好的醬汁倒入蒜薹中，這樣就可以保證蒜...

一個晚上。醃製烤肉前要將準備好的肉先清洗乾淨，可以用清水多衝洗幾遍。醃製烤肉最佳的醃製時間是一晚上，經過一晚上的吸收做出來的烤肉會更加入味，可以把肉片切比較薄，或者在厚肉片上面用牙籤扎一些小孔，方便入味。做好的...

至少一週。豇豆是生活中常見的一種家用食材，大可炒、可煮、可醃製。酸豇豆醃製通常需要一週或者更長時間，只有在這情況下豇豆的口感才不會受影響，除此之外醃製所用的豇豆儘可能挑選新鮮的。醃製時要注意豇豆不能有水，放置...

不可以。鴨蛋醃製一個月差不多就可以了，時間越長鴨蛋會越鹹，鹽分滲入更深，這樣醃製食品的硝酸鹽也會增加，鴨蛋會吃起來口感更鹹。另外醃製太久可能會出現鴨蛋的變質現象。所以不建議長時間的醃製鴨蛋。醃製好的鴨蛋存放時...

30分鐘左右。因為帶魚肉質比較嫩，醃製時間太長會使得肉質容易變柴。醃製時間太短又難以入味。建議切條以後醃製半小時即可。調好的醃製醬料需要注意不要加鹽，因為鹽分濃度高，會使帶魚肉的水分容易丟失，這樣油炸以後口感就...

醃製方法不當。製作臘肉使用的豬肉在醃製之前不需要清洗，豬肉表面一旦接觸生水，不能徹底曬乾，就會容易長黴。清洗豬肉時，可以用高度的白酒塗抹在豬肉表面，這樣既能將豬肉清洗的乾淨，也有殺菌的效果。醃製好的豬肉，不需要用清...

幹醃。幹醃可以放很久，濕醃的話建議一週內吃完最好。幹醃的話李子沒有水分，而且高鹽或高糖，不容易變質，只要放置得當，可以保存很久；而濕醃的李子，沒有防腐劑，而且是脆口的口感，放久了對李子的口感和味道都有影響，建議醃製好後盡...

20分鐘。醃酸菜魚片的時候，添加水澱粉、蛋清攪拌均勻，醃製20分鐘左右即可。醃魚片的時間不宜過久，以免影響魚片的肉質。切好的魚片需要放在清水中浸泡，添加適量的食用鹽，抓洗後，瀝乾水分即可。製作酸菜魚片的時候，可以添加適...

兩到三天。因為這樣的話臘肉表面的材料和鹽等會充分被肉吸收掉，這樣在曬的時候不會使臘肉表面的調料材料曬掉，不僅大大的保留了臘肉本身的滋味，還能使醃製時放置的材料醃製入味。晾曬臘肉的時候需要將其放在乾燥通風處，若...

2天。不同地區製作醃製魚的方法和時間都是不同的。貴州地區喜愛把上過調料的魚放在罈子裏醃製1個月。而其他地區，比如四川、陝西，醃製魚調味品上好，夏天風乾只要2～3天，就做好了。冬天時間稍微就久一點，5天左右就可以了。以...

十五分鐘左右。醃製魚片的時候可以放入適量的生粉，這樣烹飪出來的魚片吃起來口感更加的嫩滑。魚片切的時候不能切的太薄，不然烹飪的時候容易出現碎的情況，這樣是非常影響吃起來的口感的，此外醃製魚片的時候還可以加入適量...

3-7天左右。生醃蝦又名醉蝦，通常食用海蝦製作，倒入高度白酒及醋等調味品醃製，讓酒和醋對蝦進行殺菌保存，在常温下最好在三天內食用，如果密封放入冰箱冷藏格中，則可以保存一週，但醃製時間太久會影響醉蝦的口感和味道，讓醉蝦失...

三個月。糖醃草莓需要放在冰箱裏保存，才能保質這麼長的時間。在挑選草莓的時候，就要選完整的，少磕碰的；把草莓放進鹽水泡10分鐘，這樣以便草莓表皮雜質被泡出來；自熬草莓的時候可先把草莓切成小丁狀，以便草莓炒爛；注意在過於黏...

將蒜薹清洗乾淨，控幹表面水份，切成段，放入盆中添加適量的鹽，醃製兩個小時，再放進容器中，加入晾涼的醃料，密封好，放在陰涼處存放即可。醃製蒜薹使用的醃料，需要沒過蒜薹表面。蒜薹是常見的蔬菜，既可以醃着吃，也可以炒着吃、涼拌吃...

15天左右。製作辣白菜要是有黃芯的白菜，這種白菜做辣白菜味道更好。白菜不要用刀切，要用手撕，抹調料時要帶上手套，不然手會被辣疼。制辣白菜最好用能密封的玻璃容器，因為辣白菜味道比較重，如果直接放在冰箱的話容易串味，影響...

十五天左右。剛剛醃製好的辣白菜中含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽為有害物質，因此要等到大約兩週以後才可以食用。醃辣白菜的過程中，隨着時間的變長，亞硝酸鹽的含量逐漸降低，而乳酸菌的含量大幅度增長，因此醃出來的辣白菜別有...

3-30天。冷藏過的生醃螃蟹不開啟的情況下可以保存30天左右，放到零下18℃，可以保存30天以上甚至更久，常温下不宜保存過長；開封過的只能存放3到5天。醃製螃蟹時，需要用刷子刷乾淨螃蟹的泥垢，再用白酒浸泡殺菌。用玻璃器皿醃製...

十分鐘左右。正常情況下十分鐘足夠帶魚的醃製了，若是時間太短不能入味，時間太長味道會過鹹，醃製時把帶魚洗淨處理成大小差不多的段，為了防止粘鍋可以帶炸的時候再帶魚外面裹一層雞蛋液。要需注意帶魚炸之前水分要控幹，防止...

臘肉相信很多人都吃過，也特別愛吃，因為它不僅聞着香，而且吃上去很有嚼勁，特別的美味，這是四川，湖南一帶的傳統美食，現在在全國各地也都非常有名，受到大眾的喜愛。那麼曬臘肉要醃製多長時間呢？有沒有人知道呢？今天就一起來研究一...

15分鐘。牛肉在炒之前，可以清洗乾淨，切成片或絲狀，放在盆中，添加蠔油、料酒、醬油、澱粉等佐料攪拌後醃製15分鐘，這樣可以使牛肉口感更入味。牛肉炒着吃時，既可以單獨炒，也可以搭配胡蘿蔔、青辣椒、洋葱、白蘿蔔絲等食材一起...

嫩姜清洗乾淨切成薄片，添加適量的食用鹽攪拌均勻，放置一個小時至兩個小時，擠幹水分放入密封罐中，添加適量的冰糖、米醋醃製即可。醃製嫩姜的時候，不需要將嫩姜的外皮去掉。醃製嫩姜添加的冰糖和米醋，可以根據喜好酌情添加。...

5分鐘。豬裏脊肉質細嫩，烹飪前使用調味料簡單醃製5分鐘即可。想要更嫩滑可以加澱粉、雞蛋清反覆抓，抓到肉片變粘為止，這樣醃出來的肉片，無論是做湯還是炒都非常嫩滑。在燉湯或者炒的過程中要將肉片分隔開，否則會粘成一團。...