家鄉的傳統年菜——渾鍋的餐飲精選

“這是我們家鄉的一道傳統年菜，每到過年幾乎家家的餐桌上都會有這道菜。正宗的做法是應該裝入燒炭的銅火鍋，等鍋裏的酸菜、海帶煮熟後，一家人圍坐邊煮邊吃，很有那種熱火朝天的感覺。現在幾乎家家都住進樓房了，誰也捨不得雪...

釀豆腐，白切雞，醬鴨，臘肉，香腸，臘豬肝，喝娘酒等傳統習俗。娘酒是客家人用糯米釀造的，度數低，口感酸酸甜甜。過年吃食還有傳統的釀豆腐。釀豆腐口感特別，酥嫩的豆腐裏面塞入新鮮的豬肉和香菇，炸熟後，放入高湯內煮至後即可食用。口...

餃子。餃子是我們日常生活中經常吃的一種食物。在北方新年的晚上，吃餃子，意思是送別灶神。春節期間，吃餃子已經成為每家每户的傳統。用麪皮包住各類餃子餡，冷水下鍋煮熟，等到餃子漂浮在水面後撈出。白白的餃子同樣寓意着小...

““老豆腐”，這個只是地區之間的叫法不同吧，只是我們家那邊的是石膏點滷的，口感上也覺得近乎相似，關鍵就是這個調料汁兒的，在北京吃的豆腐腦都是澆滷的，一般是黑木耳、黃花菜、肉末和雞蛋這些，後來聽朋友説他們那邊還有放醬...

年糕，春捲，餈粑，炸丸子，油角等。年糕，顧名思義，過年時吃的糕點，年糕口感綿軟，粘牙可口；春捲，油炸食品，餡料香濃，表皮酥脆，十分可口；炸丸子，油炸小肉丸深受小孩子的喜愛，一口一個，是過年時必不可少的小吃；油角，主要流傳在廣州地區，是一道可...

之前吃年糕、發糕等，不吃榴蓮餅、芒果班戟等，現在會吃各種各樣的甜食點心。之前吃雞、鴨、魚、豬肉、牛、羊等常見肉類，現在吃的還會有龍蝦、花甲、魷魚、螃蟹等海鮮產品。傳統過年吃的做法單一，大多是涼拌、炒和燉。現在...

餃子、湯圓、年糕、魚、雞等。餃子是小年必吃的傳統美食之一，餃子的形狀如元寶，有招財進寶的意思，餃子可以按照個人口味包各種餡，有豬肉大葱餡、韭菜雞蛋餡等。湯圓都是甜口的，除了代表甜甜蜜蜜還有團圓的意思。年糕軟糯可...

年糕、餃子、魚肉、湯圓、雞肉、生菜、酸菜、白菜、麪條、春餅、八寶飯等。年糕是用糯米、清水、紅豆、紅棗等食材製作而成的美食，可以蒸着吃、烤着吃或是炸着吃。餃子是一款歷史悠久的麪食，餡料豐富，吃法多樣，可以煮着吃...

“在我的固有印象裏，火鍋和涮鍋完全是不同的東西。離開老家後，用了很長時間才適應説吃火鍋是涮着吃。老家的傳統火鍋是做好之後上桌的，耗時甚久，非常美味。”食材明細主料酸菜（500克）海帶絲（500克）五花肉（200克）粉條（150克）丸子（20...

門店很大，外面灰白的牆看上去年代感十足。不雖然主打的是魚頭，但是我並喜歡吃魚，所以只點了他家的中餐，都是些傳統閩菜。蝦皮炒的青菜別有一番鮮味。祕製香芋外酥裏糯，超好吃。糖醋荔枝肉口感很細膩，甜而不膩。最後來碗清淡...

“馬上就過年了，家家户户蒸年糕，年糕與年高諧音，取年年高之意，希望有個好兆頭。。。。。。也祝所有美天的親們年年高。。。。。”食材明細主料黃黏米麪（適量）紅棗（適量）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）傳統紅棗年糕的做法步...

1、餃子。在我國很多節日就有吃餃子的習慣，所以小年的這一天也不例外。2、糖瓜。糖瓜就是用糖製作成甜瓜的形狀得到的。3、麻糖。主要是為了供奉灶王爺，這樣可以把灶王爺的嘴巴粘住就不能向天庭説人間的壞話了。4、粘糕...

小年一般吃餃子，有的地方也會吃年粽，吃關東糖來粘牙，也稱大塊糖，吃甘蔗寓意着節節高，吃元宵來送灶君寓意着團團圓圓，吃米餅寓意也是同樣的。...

食材明細主料糯米粉（適量）粘米粉（適量）輔料水（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）家鄉年糕的做法步驟1、食材2、去一小份粘米粉搞米漿3、燒水搞米漿用的4、水燒開把冷水調好的粘米粉槳到進鍋裏。（搞米漿這步很重要清點，濃...

“今天沒出門家裏沒什麼菜了，想起前些天買的肉雖然不是裏脊，但試着做了鍋包肉味道還不錯”食材明細主料豬肉（適量）輔料香菜（適量）葱（適量）胡蘿蔔（適量）糖（3勺）醋（4勺）醬油（1勺）鹽（適量）澱粉（適量）酸甜（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）傳統鍋...

餃子、湯圓、春餅、年糕、魚等。過年吃餃子是我國春節傳承已久的習俗，餃子代表着更歲交子的意思，代表着幸福美滿、闔家團圓的意思。一般除夕夜包的餃子會在當晚和正月初一吃。除了餃子還有很多地方有吃湯圓和春餅的習慣...

“南昌人吃東西比較極端，要麼特別辣，要麼原汁原味、特別清淡，這款火鍋就屬於原汁原味的清淡型火鍋。小時候奶奶做的火鍋裏，最喜歡的就是這款了，它有個好聽的名字：全家福火鍋！過年時吃還能討個吉利。奶奶那時候説大過年的，不要...

蘿蔔糕、餃子長面、紅燒魚、湯圓、豬蹄、大蝦、小雞燉蘑菇、生菜、紅燒肘子、清燉羊肉湯。餃子是中國的傳統美食製作的主要食材，包括清水、麪粉、粉豬肉末等食材；長面也叫做長壽麪，是用麪條、青菜、豬肉等食材製作而成的...

糯米粉加適量砂糖和水上鍋蒸熟即可。攪拌時要少量多次加温水，攪拌均勻無顆粒，口感最好。注意事項：年糕蒸熟後，倒在刷了油的菜板上，不會粘連。2、冷卻成型後再切片，要不然容易黏刀。切好後，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍8小時，更容...

餃子，魚肉，雞，腐竹，芹菜，生菜，年糕等。大年三十是中國的傳統節日之一，大年三十的團圓飯，餃子寓意團團圓圓，餃子形狀如元寶，餃子有餡，正如同將各種吉利的東西包到餃子裏，寓意新的一年吉祥如意。吃魚寓意年年有餘，財源廣進。雞同吉，寓...

年粽、米餅、糖果餅乾、甘蔗、年糕、元宵。臘月二十四是中國的小年，在這一天會吃一些傳統食物。年粽跟端午粽不一樣，端午粽一般都是小個頭的呈三角的粽，而年粽則是長方形的大粽子，用到的糯米會更多。甘蔗也是祭祀時常常會...

有。北方大部分地區還是以麪食為主，年糕吃的少一點。年糕是用糯米粉製作而成的，口感比較的軟糯。年糕在保存的時候要用保鮮膜密封包好放在冰箱裏冷藏保存能保存2-4天不變質壞掉，年糕可以做孜然年糕，紅糖年糕，水煮年糕，炒年...

“天津有名的小吃很多，如十八街麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕等，但天津的早點更有特色，特別是鍋巴菜，天津人俗稱“嘎巴菜”，只有天津衞這一份兒獨有，那真是風味獨特。很多天津人到了其他城市特別不習慣，早餐不知道吃什麼。在...

年糕、米餅、餃子、大饅頭、麻糖、大饅頭、面花、年粽等。年糕是用糯米、清水、白糖製作而成的美食，入口甜糯，可以蒸着吃、炸着吃、烤着吃。米餅是一款用糯米粉、清水、白糖、芝麻等食材製作而成的美食，入口甜脆，有團圓之...

“傳統回鍋肉，原汁原味，不需要添加太多佐料，大人小孩都愛吃！非常下飯！”食材明細主料五花肉（一斤）輔料蒜苗（6顆）郫縣豆瓣醬（1.5匙）白糖（一勺）甜麪醬（一勺）中辣（口味）煎（工藝）一小時（耗時）高級（難度）傳統回鍋肉的做法步驟1、蒜苗洗乾淨，蒜白部...