鍋塌饅頭的做法的餐飲精選

食材明細主料饅頭（2個）火腿腸（1根）雞蛋（4只）洋葱（50g）輔料植物油（2勺）鹽（1匙）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）鍋塌饅頭的做法步驟1、食材切小塊。2、一個雞蛋加鹽攪勻，拌入饅頭丁裏。3、炒鍋放油燒熱放入饅頭丁炒。4、炒至微黃放...

食材明細主料麪粉（1KG）酵母（半包）牛奶（一瓶250ML）泡打粉（三勺）輔料白糖（4勺）温開水（小半碗）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）饅頭的做法步驟1、高活性乾酵母（1元一包）我用了半包。麪粉2斤（普通麪粉）（1KG）。低脂奶一瓶（250ML）。白糖4小勺（...

饅頭表面冷熱不均。起鍋時鍋內外氣壓大小不一樣，鍋蓋蓋住時鍋內氣壓大於外界氣壓，起鍋時鍋外氣壓大於鍋內氣壓，而饅頭裏面的氣壓比較大，氣體跑出，塌陷。最好的解決方法就是關小火，等三到五分鐘，等鍋內氣壓變小再開蓋，這時表皮...

食材明細主料苦瓜（適量）黃瓜（適量）蝦仁（適量）雞蛋（適量）輔料料酒（適量）鹽（適量）糖（適量）白胡椒粉（適量）原味（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）二瓜鍋塌的做法步驟1、黃瓜苦瓜洗乾淨。2、苦瓜去籽。3、二瓜切片用鹽醃10分鐘，擠出水分，加入蝦...

食材明細主料黃瓜（100克）絲瓜（150克）苦瓜（60克）輔料蝦仁（150克）雞蛋（4個）葱（10克）姜（5克）蒜（5瓣）配料鹽（5克）味精（2克）白糖（10克）醬油（10毫升）醋（10毫升）麻醬（30克）芥末油（5毫升）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鍋塌三瓜的做法步驟1、先把黃瓜、苦...

“鍋塌豆腐的特色：成菜呈深黃色,外形整齊,入口鮮香,營養豐富.”食材明細主料肉末（一份）嬾豆腐（二塊）輔料雞蛋（一個）麪粉（適量）生粉（適量）醬油（適量）蠔油（適量）薑末（適量）葱（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）鍋塌豆腐的做法步驟1、1...

食材明細主料麪粉（適量）輔料雞蛋（適量）筍瓜（適量）胡蘿蔔（適量）調料鹽（適量）原味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）糊鍋塌的做法步驟1、原料。2、筍瓜切絲備用。3、胡蘿蔔切絲和筍瓜絲混合加一個雞蛋。4、加適量麪粉加水調成糊狀。5...

食材明細主料荔浦芋頭（1個）糯米粉（適量）輔料豆沙（1包）甜味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）芋頭鍋塌餅的做法步驟1、芋頭切片蒸熟~冷卻之後放入容器裏~拌入糯米粉~攪拌~要不要放水要看你的芋頭量以及芋頭的濕度來決定~芋頭和糯...

食材明細主料麪粉（750g）素食全餐（3袋）輔料酵母粉（1匙）白糖（1匙）温開水（2勺）原味（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）饅頭的做法步驟1、兩勺温開水加入白糖和酵母粉攪拌均勻。2、麪粉和159素食全餐攪拌均勻。3、加入準備好的酵母水，攪拌...

食材明細主料饅頭（一個）輔料植物油（適量）原味（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）烤饅頭片的做法步驟1、饅頭切成片。2、鍋中抹一層薄油，開小火，將饅頭片擺放在鍋中。3、一面烤至金黃後翻面，將另一面也烤至金黃，即可。(因為這一次烤...

食材明細主料雞蛋（3個）裏脊（150g）輔料油（少許）鹽（少許）醬油（少許）胡椒粉（少許）糖（少許）料酒（少許）雞精（少許）葱姜（少許）澱粉（少許）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鍋塌裏脊的做法步驟1、裏脊切成0.4釐米的厚片，用刀背橫豎將其砸扁。2、放入...

食材明細主料白麪（適量）發酵粉（適量）輔料紅棗（適量）甜味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）棗饅頭的做法步驟1、把酵母用温水攪拌均勻，放入麪粉裏，用筷子攪拌然後揉成麪糰，蓋上保鮮膜，放入温暖的地方發酵2倍大2、發酵好揉成光滑麪糰3...

食材明細主料菠菜（500g）雞蛋（4個）輔料鹽（5g）雞精（3g）料酒（2g）香油（2g）葱（適量）蒜（適量）鹹香（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鍋塌菠菜的做法步驟1、葱蒜切末，備用2、菠菜焯水，攥幹水分備用3、菠菜上面撒點玉米澱粉，用手拌勻4、雞蛋液加鹽，...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料饅頭：4個蛋：4個輔料具體步驟1.饅頭和雞蛋2.饅頭切任意形狀，煎酥。3.儘量排好。4.澆入蛋汁(蛋液中放些葱花更香。)5.加蓋小火將蛋液燜熟即可。6.配上...

攪拌不均勻、攪拌過度、發酵過度、發酵不到位、麪筋含量不夠等原因都會導致蒸好的饅頭出現塌陷。在饅頭整形完畢後，建議在上鍋蒸前，可以靜置10分鐘，讓麪筋恢復彈性後再上鍋蒸制，蒸制關火完畢後，可以先燜5分鐘再開蓋，這樣可...

“第一次做饅頭！有人説我都不拍過程圖，那我只好畫出來啦哈哈哈”食材明細主料麪粉（適量）白砂糖（適量）輔料酵母粉（適量）清淡（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）炒鍋蒸饅頭的做法步驟1、準備一大碗麪粉，一碗35度左右温水，一勺白砂糖和...

“鍋塌豆腐是山東經典的漢族名菜之一，屬於魯菜。鍋塌是魯菜獨有的一種烹調方法，它可做魚，也可做肉，還可做豆腐和蔬菜。其特點是豆腐經過調料浸漬，蘸蛋液經油煎，加以雞湯微火塌制，十分入味，又可稱為"鍋塌豆腐夾餡"，成菜呈深黃...

食材明細主料老豆腐（一小塊）輔料薑絲（5g）八角（2個）玉米澱粉（一小盤）調料生抽（1勺）素蠔油（1勺）老抽（小半勺）十三香（半勺）鹽（1勺）蔬之鮮（一點點）玉米澱粉（1勺）水（一碗）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鍋塌豆腐的做法步驟1、切豆腐。2、調料汁...

食材明細主料麪粉（200g（一個人量））火腿腸（一條）蝦皮（適量）輔料啤酒（適量（鬆軟））香葱（適量）雞蛋（適量）葱花（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）麥塌鍋的做法步驟1、將雞蛋，葱花及配料和主料放在碗裏，加入適量的鹽及雞精，攪拌均勻放着等1...

食材明細主料黃瓜（適量）絲瓜（適量）苦瓜（適量）輔料蝦仁（適量）雞蛋（適量）配料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）鹽（適量）味精（適量）白糖（適量）醬油（適量）醋（適量）麻醬（適量）芥末油（適量）酸甜（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）鍋塌三瓜的做法步驟1、將苦瓜、絲瓜、...

食材明細主料麪粉（500）輔料酵母粉（5）配料水（適量）原味（口味）燒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）饅頭的做法步驟1、用温水化開酵母粉2、把化開的酵母粉導入麪粉中，攪拌均勻，再把水緩慢倒入麪粉中，揉成麪糰，揉到麪糰表皮光滑，用濕布該在麪糰上...

食材明細主料豆腐（三塊）輔料葱（適量）調料油（適量）鹽（適量）蠔油（適量）白糖（一小勺）醬油（適量）葱香（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）鍋塌豆腐的做法步驟1、豆腐小葱備好。2、一塊豆腐分三分煎微黃。3、煎好一面翻過來。4、另一面也煎微黃...

食材明細主料麪粉（適量）酵餅（適量）牛奶（一盒）蜂蜜（適量）輔料白糖（少許）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）饅頭的做法步驟1、酵餅、牛奶、蜂蜜、白糖、少許麪粉活成稀糊，35度左右第一次發酵（約2小時就好），發酵好後加入乾麪粉，活成軟點...

“鍋塌”是山東菜獨有的一種烹調方法，它可做魚，也可做肉，還可做豆腐和蔬菜。鍋塌豆腐著名山東菜，成菜呈深黃色，外形整齊，入口鮮香,營養豐富。此菜原料層層疊起豆腐經過調料浸漬，蘸蛋液經油煎，加以雞湯微火塌制，十分入味，豆腐蛋...

食材明細主料牛肉（適量）雞蛋（適量）輔料葱（適量）配料油（適量）鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鍋塌牛肉的做法步驟1、我準備的是我們山西有名的平遙牛肉一袋，雞蛋5個，小葱2根。2、牛肉切碎並順着紋理壓碎...