為何蒸饅頭起鍋時塌下來 香飄網 專業問答 2.26W 大中小設置文字大小 饅頭表面冷熱不均。起鍋時鍋內外氣壓大小不一樣,鍋蓋蓋住時鍋內氣壓大於外界氣壓,起鍋時鍋外氣壓大於鍋內氣壓,而饅頭裏面的氣壓比較大,氣體跑出,塌陷。最好的解決方法就是關小火,等三到五分鐘,等鍋內氣壓變小再開蓋,這時表皮內外温度差沒那麼大。 TAG標籤:起鍋 饅頭 塌下來 #