茶香米薰魚的餐飲精選

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料料酒：30g醬油：20g姜：10g葱：10g素油：1000g白糖：20g鮮暢：1g輔料魚：適量具體步驟1.)鮮魚去鱗、鰓，剖腹洗淨，去掉牙骨，斬成斧頭塊，用鹽、料酒、醬油、薑片、葱段醃漬1...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.魚肉剁小塊，拿鹽先醃上，入冰箱一夜；2.小火，鍋裏放米，茶葉和橘子皮（薰料），上面置架子擺好魚塊，要不停滴拌動薰料（免糊），讓它們的熱氣把魚薰熟，薰料的...

食材明細主料鮁魚（1條）輔料料酒（兩勺）老抽（三勺）生抽（一勺）白糖（一勺）葱（三塊）姜（一塊）大蒜（三個）水（適量）小茴香（三g）八角（兩個）五香（口味）薰（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）五香薰鮁魚的做法步驟1、鮁魚準備好2、切成手指厚度的魚塊3、用老抽，鹽料酒...

食材明細主料仔公雞（半隻）輔料龍井茶葉（20克）配料梅酒（適量）鹽（適量）姜（適量）香葱（適量）花椒（30克）糖（適量）醬油（適量）香油（適量）茶葉（適量）紅糖（適量）大米（適量）調料包（適量）其他（口味）薰（工藝）數小時（耗時）普通（難度）茶香煙燻雞的做法步驟1、原料：仔公雞...

“自己做過3次，但最近一次吃的是薰鴨，聖誕節在朋友家吃朋友做的。茶香味濃，又伴有其他微微香料的味道。想來這一道看似高端、實際操作簡單的菜餚，也不失為宴客佳品啊。”食材明細主料雞（1只（1000克左右））輔料茶葉（150克）生米（130...

食材明細主料五花肉（適量）輔料鹽（適量）辣椒粉（適量）醬油（適量）料酒（適量）十三香（適量）糖（適量）五香（口味）薰（工藝）數天（耗時）簡單（難度）茶葉薰米粉肉的做法步驟1、五花肉三斤。2、用燒紅的火剪燙去細毛，如圖。3、再放進清水裏用刀削洗乾淨。4...

“小時候在一個婆婆家吃過，之後就念念不忘了。”食材明細主料草魚（1000g）輔料葱（6顆）姜（2塊）八角（1顆）香葉（1塊）桂皮（1塊）調料生抽（4匙）老抽（1匙）糖（4匙）五香粉（1匙）鹽（1茶匙）料酒（適量）鹹甜（口味）炸（工藝）一天（耗時）高級（難度）蘇式五香薰魚的做法步驟1...

“中國傳統的春節家宴離不開魚，吃魚，以示吉慶有餘或年年有餘之意。通常熱菜都是以整尾的魚來製作，例如，紅燒魚、乾燒魚、清蒸魚、糖醋魚等等都可以，造型以漂亮美味為原則。過去的春節家宴的大菜都已整雞、整魚、整蝦、四喜...

“這道菜的方法是以“薰”的技法操作。薰得技法是把已經處理熟的主料，用煙加以熏製的一種烹調技法。這道菜屬於一道創新陝菜，它源自於陝菜中的香薰魚。”食材明細主料鱸魚（一條）鹽（適量）胡椒粉（適量）豆腐乳（適量）蠔油（適量）料酒（適...

“我可是天天飲食的忠實粉絲，這個菜正是學來的。”食材明細主料帶魚（一條）腐竹（三根泡發）輔料香菜（四根）葱（兩段）姜（四片）蒜（十粒）香葉（兩片）桂皮（一小塊）八角（兩個）配料醬油（一湯匙）花雕酒（一碗）高湯（一碗）蝦油（一碗）料酒（一湯匙）糟香（口味）薰（工藝）三...

“魚一直是我最喜歡吃的菜，此菜雖然叫薰魚，其實不是用煙燻的方法制作而成，但同樣的美味。汁液浸泡魚後，外表皮酥酥的，裏面卻非常軟嫩。值得你一試。浸泡的時間越長越容易入味。薰魚是地道的江南傳統佳餚，江浙地區過年餐桌都...

“薰魚，算是江南傳統冷盤了，逢年過年，桌上必是會有這道美味的!做好的薰魚，色澤醬紅入口乾香味酸甜，可當零食也可佐酒的美味。自己在家制作不用那麼複雜，簡單製作一樣也能美味非常。”食材明細主料鰱魚尾（500克）輔料葱姜（適量）紅...

“杭州人愛品茶，茶葉入菜也是信手拈來。杭州餐飲名店“外婆家”有一道名菜——龍井茶香雞，鮮嫩的雞肉夾帶着濃郁的茶香。其實，這樣的美味咱們在自家的小廚房裏一樣能做，只需因地制宜，做一些小改動，就可以製作出味道絲毫不遜...

“家庭“薰”制食品的簡易方式，實際就是“炸”和“醃”兩步相結合，製作出風味與熏製食品差不多的食品。第一步：爆“炸”。一方面是為了將食材炸熟，另一方面通過高温炸制使食材部分脱水，為下一步的醃製提供快速滲透的空間，方...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料鯿魚塊：3-4塊茶葉(這次用的是信陽毛尖）：適量麪粉：適量輔料葱薑蒜：適量芝麻：適量鹽：適量白糖：適量胡椒粉：適量料酒：適量具體步驟1.將鯿魚去頭、尾，取魚身部分，分切...

“魚肉先醃後炸再煮。一道口感十足的農家菜。不管是顏值還是口感都非常的棒。是過年的時候團圓飯必不可少的。這道菜名字是香薰魚，其實上是不用薰的，只是吃着有薰魚的味道。”食材明細主料草魚（一條）輔料葱（適量）八角（三個）洋...

“主料：仔公雞半隻、茉莉花茶葉20克調料：梅酒、鹽、醬油、、花椒30克、糖、香葱、姜、香油煙薰料：大米、紅糖、茶葉做法：１、將花椒與鹽一起下砂鍋，炒到鹽色發黃，用擀麪杖碾碎2、葱剁成細末和花椒、鹽一起拌勻，即成葱椒鹽3、雞...

“肉骨酥軟，美味可口。”食材明細主料帶魚段（400克）輔料老抽（4茶匙）澱粉（2茶匙）五香粉（1/2茶匙）醋（1/2茶匙）白糖（1/3茶匙）胡椒粉（1/4茶匙）幹海椒（2根）老薑（1塊）花椒（1撮）小葱（1根）五香（口味）醃（工藝）半小時（耗時）普通（難度）薰香帶魚的做法步驟1、奶鍋...

“上海有個嫩娘老師，九十幾歲的老藝術家，説自己以前身體不舒服就吃蹄髈，一隻蹄髈下肚馬上就精神，很可愛的老人，一次聽她説廣式的薰鯧魚，聽起來就口水嗒嗒滴，就想着要做一次。做着做着就和老師説的不一樣了，全部烤箱完成，也沒用...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料鮁魚：500輔料茶葉：3葱：兩塊大蒜：六瓣姜：五片八角：一顆桂皮：一點香葉：三片老抽：少許生抽：兩勺料酒：兩勺啤酒：200糖：5鹽：適量雞精：適量具體步驟1.茶葉放熱水泡開，葱...

“在外面吃過，決得味道不錯！看着做法也簡單！正好家裏也有食材，今天就試做了一次！”食材明細主料煙燻三文魚（100g）壽司米飯（2碗）抹茶煎茶（2袋）輔料木魚花（適量）櫻花粉（少許）熟白芝麻（少許）天婦羅醬油（2勺）肉鬆（少許）話梅（2顆）海苔片（1片）鹹鮮（口...

“如何對付一條七、八斤的大草魚？人口兒少的話，一分為三，頭、尾分別冷凍，日後再吃。中段不妨試試做薰魚。大草魚肉中的細刺也變大了，吃的時候還是挺容易挑出來的。所以直接切小塊就可以做這道菜。”食材明細主料大草魚（2斤）...

“薰魚的做法有很多種，口味也是各有所好。我愛吃薰魚，所以經常做一點和家人分享。在這裏給大家介紹的是我最近一次的做法，鹹中偏酸甜的那種。”食材明細主料草魚（1000g）輔料葱（適量）花椒（10g）冰糖（150g）高度白酒（30ml）食用油（500g（實...

“南方口味的薰魚，經過我自己的改良，加了醋，簡化了一些工序，使其更促進食慾，欲罷不能。很好的一道下酒菜涼菜，隔夜吃味道最美。”食材明細主料草魚（一條）輔料生抽（適量）老抽（適量）白胡椒粉（10克）五香粉（10克）生薑粉（10克）老陳醋（適量）糖（適...

“年夜飯，一年中非常重要的一餐，更多時候吃也是為了團圓。今年春節與眾不同，兒子一家響應號召就地過年，咱不能因為孩子不回家就不認真準備年夜飯呀，那些家人愛吃的菜當然都要做出來。薰魚是這幾年我家年菜餐桌上新晉的搶手...