花生油炒菜前先要燒熟一下嗎

需要。花生油含有豐富的油脂，通過加熱炒熟，油脂分解為氨基酸，氨基酸和其他蔬菜或者肉製品混合在一起，能更大程度上發揮花生油的作用，做出來的食物將更加美味。除了用花生油炒菜以外，也可以用玉米油，大豆油菜籽油，橄欖油等，這些油炒菜前也需要燒熟一下。