清燉牛肉要不要先炒一下

不需要。牛肉味道鮮美，肉質緊實，在清燉的時候不建議炒，牛肉和羊肉、豬肉不同，新鮮的牛肉基本上沒有什麼異味，因此也不需要在烹飪前先焯水或者進行醃製去腥，只需要進行簡單的清洗將牛肉的血水洗乾淨就可以開始烹飪了。在烹飪的時候可以加入桂皮、香葉等提香。