紅燒武昌魚要先用鹽醃一下嗎 香飄網 專業問答 2.57W 大中小設置文字大小 需要。紅燒武昌魚製作之前除了用鹽醃製以外,還可以加入料酒達到去除腥味的作用,使魚肉更入味。一定要把武昌魚的磷片、腮、內臟清理乾淨,醃製之前可以在魚上劃幾刀,主要作用是為了熟的更快,蒸10分鐘達到半熟狀態就可以取出進行紅燒。 TAG標籤:武昌魚 紅燒 #