豬蹄開蓋滷煮多久

兩個小時。滷豬蹄最好蓋上蓋子滷，更容易軟爛。滷豬蹄可以將豬蹄整隻滷，也可以將豬蹄切成小塊再滷製，這樣可以縮短滷豬蹄的時間。滷豬蹄之前需要將豬蹄放入熱水中煮一會，去除血水後再滷製。滷豬蹄的過程中可以添加適量的幹辣椒、香葉、八角等，既能增加食材的香味，也能起到去腥的效果。