黑糖蜂蜜蛋糕的做法 低卡的黑糖蜂蜜蛋糕 黑糖蜂蜜蛋糕怎麼做

“第一次發菜譜～～
一直很喜歡無水蜂蜜蛋糕，開始做烘培以後，一直不斷嘗試做這種蛋糕，借鑑了很多前輩的菜譜，以及全蛋打發的程度，終於做出了十分鬆軟好味的小蛋糕～～～
人懶，就拿傻瓜機隨意拍了幾張～～～
我也是烘培的初學者，希望通過自己的摸索給初學者幫助！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑糖蜂蜜蛋糕的做法步驟

• 1、將蛋打入盆子，下面放盆熱水，熱水温度40度左右（手摸不燙）。這各温度比較好打發。

• 2、用打蛋機打發，全蛋打發對這種蛋糕很重要。一直要打發到雞蛋變白體積膨脹n倍。如果拿捏不好程度，可以看時間，基本全蛋打發需要時間是10分鐘以上，拿捏不好程度的朋友可以適當多打一會，12到15分鐘。

• 3、打發到一半的雞蛋，已經有些變白了。

• 4、基本已經打發好的雞蛋，明顯感覺到打蛋機在雞蛋裏面有一些阻力，並且有比較厚的紋路出現。我大概打了12分鐘左右。

• 5、篩入麪粉，全麥粉有麩皮，不用過篩。合格的蛋糊篩入麪粉以後蛋糊不會立刻塌陷，起碼可以維持半分鐘左右。

• 6、開始從底部輕輕向上翻拌，小心一些就好，合格的蛋糊不會很容易就消泡的。

• 7、拌好的狀態，不用拌很久，沒有乾麪粉就好了。合格的蛋糊拌麪粉基本不會消泡的哦

• 8、分2到3次加入油。

• 9、油拌好的狀態，略微會有點消泡哦，不過沒關係哦

• 10、用裱畫袋擠入模具或者紙杯。

• 11、鬆軟程度～～

小竅門

個人心得：
1。麪粉必須按照配方量，不要看好像很少就多加一些，會導致蛋糕口感硬不鬆軟。
2。烤箱温度要看個人自己的烤箱和蛋糕的大小，我用的是12連的迷你蛋糕模具，所以温度調低了一些。
3。想更低糖的mm可以再略微減少鹽，糖，油的量，增加一些木糖醇的量。但是要注意，油太少很容易粘模具哦，可以在模具上面刷層油哦。
4。脱膜可以等涼了以後用牙籤在周圍劃一下，輕輕的用小刀剷起來。