雞肉怎麼挑

1、看雞皮的顏色。新鮮的雞肉，表面的雞皮在乳白色至深黃色之間，品質較差的雞肉，表面的雞皮會呈蒼白的顏色或是暗灰色。

2、用手摸。新鮮的雞肉外皮微幹，沒有粘手的現象，並且沒有異味。品質較差的雞肉，按壓後會有黏手的現象，帶有一定的異味。