以後吃的雞蛋營養健康又美味，學會挑選土雞蛋

雞蛋，富含人體必需的三大營養素之一的，蛋白質。可謂是補充蛋白質最好的食物。可是現在許多雞蛋，都是人工養殖的雞生出來的，吃飼料長大的雞。普通人工養殖的雞下來出的蛋，肯定沒有土雞蛋營養價值豐富。那麼怎麼挑選好的新鮮的土雞蛋呢？

一、學會挑選土雞蛋，以後吃的雞蛋營養健康又美味

1、看個頭

一般情況下，土雞蛋的個頭是比較小的，單個雞蛋的顏色比較均勻，但是一個雞下的雞蛋的顏色不一定一樣，如果在市場上買雞蛋的時候看見所有的雞蛋顏色都一樣，個頭比較大，那麼是洋雞蛋的概率非常大。

2、蛋殼的硬度

土雞蛋含鈣比較高，雞蛋的蛋殼比較硬，用手輕輕的捏能感覺蛋殼的硬度，選擇蛋殼比較硬的雞蛋。當然不能但看這一點，有的用飼料飼養的雞下的蛋也有硬的，這和飼料有關，要綜合這幾點來選擇。

3、看蛋清

土雞蛋的蛋清比較粘稠，顏色帶一點黃色，看着晶瑩剔透的感覺，而洋雞蛋營養不夠豐富，蛋清比較稀，顏色是偏白色的。

4、看蛋黃

打開蛋殼，可以看到其中的蛋黃所佔的比例比較大，蛋黃可不少哦。然後用牙籤可以把蛋黃輕輕的挑起來，洋雞蛋卻很難做到哦。

5、炒雞蛋

將雞蛋打碎，將蛋黃和蛋清攪勻，然後炒，如果發現雞蛋比較散亂，説明是洋雞蛋，如果雞蛋連成一塊，説明是土雞蛋。

6、聞氣味

將雞蛋煮熟，然後剝殼後聞氣味，如果比較清香，吃着口感好，説明是土雞蛋，但是如果聞着有一股腥味口感不好説明不是土雞蛋。

二、如何看雞蛋是否新鮮

方法1：拿一個雞蛋放入手中，用手指抓住在耳朵輕輕的搖晃，如果感覺有水在裏面晃動，那麼説明雞蛋已經不新鮮了。

方法2：找一個盆，盛入水，將雞蛋放入水中，如果雞蛋平躺的沉入水底，説明是很新鮮的雞蛋，如果雞蛋寫斜着沒入水中，説明有一段時間了，如果雞蛋漂浮在水中，説明這雞蛋很久了，不能吃了。

方法3：準備一隻手電筒，在黑暗的地方，用電筒照雞蛋的頭，如果看到空隙比較大，説明雞蛋時間比較久了，如果空隙非常的小，説明雞蛋很新鮮。

方法4：用紙殼卷一個比雞蛋小的筒，然後對準雞蛋轉着看，如果看到雞蛋比較亮，説明是好的雞蛋，如果看到有黑團，説明雞蛋已經壞了。

三、土雞蛋的營養價值

1、提高記憶力

2、延緩衰老

學會了上文提到的挑選土雞蛋的方法，以後再也不用擔心上單受騙了。那麼，就趕快行動起來吧，趕快到菜市場，用學到的知識挑選土雞蛋。雞蛋的烹飪方法有很多，但是最能有效保存土雞蛋營養成分的方式，就是簡單的水煮蛋。所以想要補充營養的同學，多吃水煮蛋哦！