意大利麪添加明膠嗎 香飄網 專業問答 2.08W 大中小設置文字大小 不添加。意大利麪用杜蘭小麥做的,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,蛋白質的含量比一般的小麥高;意大利麪在煮的時候,在沸水裏放一勺鹽,可以讓面更有彈性,想要保持麪條的勁爽,不能過涼水,可以拌少許的橄欖油或者煮熟的玉米油,吃不完意大利麪可以風乾之後進行冷藏。 TAG標籤:意大利 明膠 #