豬肚的幾種做法如何做好吃又美味
主料
豬肚 ：一個蟶子 ：幾粒
蓮子 ：適量
龍眼肉 ：4
輔料
花椒 ：一小掫姜 ：幾片
芹菜 ：幾根
紅椒 ：2個
花菇幹 ：幾朵
冰糖 ：3
具體步驟
1. 冷水鍋中加幾片生薑一小掫花椒，放入清洗好的豬肚焯水
2. 將蟶子洗乾淨、各菜配好；將焯好水的豬肚切成條備用
3. 蓮子蟶煨豬肚的做法：切好的豬肚加入蓮子放入電飯煲或燉鍋裏，加適量水，打開功能鍵，到時即完成，最後放入蟶子煮開後調入鹽即可
4. 冰糖龍眼肚湯的做法：將切好的豬肚和龍眼肉放入燉盅裏，加適量水，入壓力鍋裏隔水燉熟後出鍋（大約上汽後轉水火燉20分鐘左右），最後依自己的喜好加入冰糖
5. 爆炒肚的做法：電飯鍋裏取出燉成7、8分熟的豬肚；熱鍋下油，放入芹菜、紅椒、花菇爆出香味後；加入豬肚一起翻炒至豬肚熟透，調入鹽、生抽、黃酒，最後調入雞精
1、清洗豬肚的過程中，可用鹽加醋，效果會更好。通過鹽醋的作用，可把肚中的髒氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液2、豬肚燉好後再加鹽，注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮
