炸臭豆腐為什麼會濺油

臭豆腐裏面含有氣體或是氣孔，炸制臭豆腐的過程中就會導致食用油飛濺。炸臭豆腐使用的油不宜過少，以免導致臭豆腐受熱不均。炸好的臭豆腐，可以撒上葱花、蒜末、臭豆腐醬汁等佐料食用即可。炸好的臭豆腐需要及時享用，不宜放置過久，以免影響口感和風味。