牛仔骨有人工合成的嗎

沒有。牛仔骨是牛的胸肋骨部位，也被稱為帶骨頭的牛小排。挑選牛仔骨的時候可以看油花數量，一般油花比較多而且比較均勻細碎的是比較好的。還可以看油花的顏色，白色的是比較好的，在購買的時候要選擇嫩的肉，若牛仔骨的顏色已經變成棗紅色的，就説明這塊肉的肉質已經老了，吃起來的話口感就不是很好。