紅燒肉需要什麼材料

1、最主要是豬五花肉。紅燒肉根據各家口味不同食材也不同，但都需要豬五花肉來保證紅燒肉軟糯，層次分明，肉感十足的特點。

2、其他配料有鹽、大料、冰糖、香葱、料酒等調味品。

3、一些南派做法也會加入腐乳汁來增加發酵帶來的酒香，也有加入辣椒增加香辛感。