紅燒文蛤需要什麼材料

食鹽，油，葱，姜，辣椒，香菜。首先應將文蛤放入加鹽和少許油的水中等待一小時，使文蛤吐淨體內的泥沙，再將葱和姜還有幹辣椒切成沫，將文蛤和調味料翻炒十幾分鍾後出鍋即食。期間應注意文蛤吐泥的時間要長才能將泥沙吐淨，翻炒時間不宜過長。