蒜薹炒肉要不要勾芡 香飄網 專業問答 1.31W 大中小設置文字大小 要。蒜薹炒肉在最後快要出鍋的時候加入水澱粉勾芡。勾芡過的蒜薹炒肉更加鮮美,保持蒜薹的香味,還鎖住了肉質的鮮美。有許多其他的菜品也是需要勾芡才更加有風味的,如糖醋魚,紅燒肉,魚香肉絲等。這些菜品經過勾芡後不僅可以保持菜的美味,還可以讓菜的色澤鮮亮、有食慾。 TAG標籤:勾芡 炒肉 蒜薹 #