醪糟小湯圓要不要勾芡

不要。湯圓本身就比較粘膩有飽腹感，主要還是由糯米製成，如果再用澱粉進行勾芡，就會變得更加粘膩，也更加有飽腹感，但嚐起來也更加軟糯温軟。醪糟小湯圓煮的時候要用温火，火太大容易將湯圓煮破，醪糟要最後再加入，可以加入打散的雞蛋使湯更加美味。