鍋爆肉做出來不脆什麼原因
1、原因一:製作鍋爆肉時,炸完的肉片放置的時間過長,就會導致肉片回軟,吃起來影響口感。
2、原因二:製作鍋爆肉炸肉片時,需要將肉片炸兩次。第1次需要油温5成熱炸制,第2次需要油温8成熱炸制。
3、原因三:製作鍋爆肉時,鍋中添加的調料汁過多,做出來的鍋爆肉,口感就會變軟。
1、原因一:製作鍋爆肉時,炸完的肉片放置的時間過長,就會導致肉片回軟,吃起來影響口感。
2、原因二:製作鍋爆肉炸肉片時,需要將肉片炸兩次。第1次需要油温5成熱炸制,第2次需要油温8成熱炸制。
3、原因三:製作鍋爆肉時,鍋中添加的調料汁過多,做出來的鍋爆肉,口感就會變軟。