蓮子熬湯蓮子要不要煮一下

需要。煮後熬湯所需要的時間會短一點，並且還可以幫助蓮子除去一部分苦味。蓮子在保存的時候直接將其放在冰箱裏進行冷藏，也可以放在通風乾燥處進行保存，但不能太久，否則水分會流失。蓮子在挑選的時候可以用手捏一下，太硬的話，説明蓮子老了。