揚州炒飯有蛋嗎

有雞蛋。揚州炒飯中還有胡蘿蔔、香葱、玉米、火腿、肉丁。在製作揚州炒飯時，先將雞蛋煎熟在到入米飯，米飯是粒粒分明的，不會粘連在蛋液上。米飯中可以拌入幾滴香油，使口感更鮮香。炒雞蛋時可以放入少許的白胡椒去除蛋腥味。米飯使用較硬的最佳。