煎牛排嚼不爛什麼原因

1、牛肉品質欠佳。煎牛排要選用獨立包裝的原切牛排，這樣口感才會更加軟爛。

2、切肉的方法不對。切牛肉的時候要逆着牛肉的紋路切，順着牛肉紋路切，會影響口感。

3、製作方法不對。牛肉在製作牛排之前，需要醃製，口感會更嫩。

4、烹飪火候不對。煎牛肉要大火煎一分鐘，再轉中火煎。