湯圓煮爛了是什麼原因

煮的方法不對。煮湯圓時如果出現以下不當的操作，就會導致湯圓被煮爛。一是水開了以後將湯圓放入鍋中，但沒有及時攪拌，導致湯圓粘在了鍋底。二是將湯圓冷水下鍋，煮的時間過長。經過長時間的水煮，導致湯圓表面的糯米外皮被煮化了，使湯圓變爛。