烤羊排嚼不爛怎麼辦

使用高壓鍋重新蒸制。羊排不要直接放在烤箱中烤制，以免肉質過硬，影響口感。羊排在烤之前需要放在清水中浸泡兩個小時左右，浸泡期間需要多次換水，這樣可以去除羊排的羶味。浸泡後的羊排需要放在高壓鍋中添加生薑、花椒等作料煮半個小時左右。煮好的羊排瀝乾水分再烤，這樣口感吃起來會更軟。