牛角包硬什麼原因

烘烤過度或是麪包醒發濕度不夠。在製作牛角包時，麪糰發酵可以用保鮮膜覆蓋，發酵一個小時，然後再將其放入冰箱冷藏，使其二次發酵，十分鐘即可。在製作好牛角包的形狀時，也要將其放入冰箱冷藏三十分鐘。烤箱的温度調成一百六十度，烘烤上十五分鐘。