有些泡菜怎麼會有甜味 香飄網 專業問答 2.71W 大中小設置文字大小 蔬菜本身的糖分,另外製作過程食材加了糖所以會有甜味。韓國的泡菜主要是用大白菜等一些蔬菜,用少量食鹽來醃製,再經乳酸菌發酵而成,在這過程中會加入少量的糖來起鮮調和的作用,泡菜主要的味道還是辣味,一般涼吃有甜辣味,熱吃辣味就更濃厚了。 TAG標籤:泡菜 甜味 #