怎樣才能煎魚不掉皮 香飄網 專業問答 1.61W 大中小設置文字大小 多放油,小火慢煎,裹上面糊。煎魚的時候大多數都會掉皮,是因為煎魚的時候沒有放足夠的油來潤滑,使油和與和鍋三者之間更好的分離,從而達到煎魚不粘鍋。煎魚的時候要保持小火 ,等油温達到75度的時候就可以放入魚煎了。煎之前還可以將雞蛋液與澱粉混合後裹在魚身上,這樣也可以使其不掉皮。 TAG標籤:怎樣才能 掉皮 煎魚 #