8個雞蛋做蛋糕配方要放多少麪粉
150g左右面粉。這個是做戚風蛋糕的麪粉量,戚風蛋糕細膩柔軟,成功的戚風蛋糕吃起來有絲綢般的口感。製作蛋糕時需要注意麪粉需要使用低筋麪粉,這是因為低筋麪粉中的含筋量很少,製成的蛋糕糕體蓬鬆且表面光滑,此外,在打發蛋清時,要用高速打發而不是低速打發。
150g左右面粉。這個是做戚風蛋糕的麪粉量,戚風蛋糕細膩柔軟,成功的戚風蛋糕吃起來有絲綢般的口感。製作蛋糕時需要注意麪粉需要使用低筋麪粉,這是因為低筋麪粉中的含筋量很少,製成的蛋糕糕體蓬鬆且表面光滑,此外,在打發蛋清時,要用高速打發而不是低速打發。