爆炒文蛤前需要焯水嗎 香飄網 專業問答 1.21W 大中小設置文字大小 不需要。文蛤焯水後就會讓肉質變老,會導致文蛤的口感變差。剛買回來的文蛤要泡在淡鹽水中,這個方法可以讓文蛤把它體內的沙子吐出來,還可以在鹽水中滴入幾滴香油,這樣排沙的速度會更快。清洗乾淨的文蛤,可以在開水中泡十分鐘左右,這樣可以有利於文蛤開殼,吃起來更加方便。 TAG標籤:爆炒 文蛤 #